A whisky leggyakoribb besorolása a földrajzi. Ha skót – akkor skót, ha amerikai -, akkor leggyakrabban a bourbonhoz kötik (de az Államokban természetesen más típusú whiskyt is gyártanak), ha ír, akkor ír.
skót
„Scotch” a Skóciában gyártott whisky elnevezése – az ország nevéből: „Scotland”, azaz „Skócia”. Emiatt a más országokban gyártott italokat nem lehet annak nevezni. A legtöbb skót whisky keverékekből áll – azaz több whisky keverékéből, amelyet különböző lepárlóüzemekben állítanak elő. A „Standard” Scotch 60%-ban különböző gabonákból desztillált whiskyből és 40%-ban árpából desztillált whiskyből áll. A skót füstösebb és „keményebb” íze van, mint más típusú whiskyknek. Gyümölcs, tőzeg, fa, karamell, méz, mazsola található benne.
Igyon 50 ml ebből az alkoholból 3 este, és szervezete megtisztul minden parazitától
Bourbon whisky
A Bourbon egy olyan whisky, amely legalább 51% kukoricapárlatot tartalmaz. Ez a szükséges minimum. De gyakori, hogy 60-80% ezt a gabonát tartalmaz – a többi pedig árpa és rozspárlat keveréke. Azért nevezték így, mert az első valóban iható kukoricából készült párlat az USA Kentucky állambeli Bourbon megyében volt (nem tévesztendő össze a kansasi Bourbon megyével).
A bourbon története skót és ír emigránsokkal kezdődik, akik Amerika keleti partján letelepedve, úgy készítettek whiskyt, mint hazájukban: árpából. Ám amikor tovább hatoltak a kontinensre, és elfoglalták az indiai földeket, látták, hogy a talaj kedvezőbb más gabonafélék vetésére. Ma Amerika legtöbb bourbon lepárlója Kentucky államban található – míg Pennsylvania állam ad otthont a legnagyobb rozs whisky-gyártóknak. A Bourbon enyhe, enyhén édes ízű.
A két klasszikus amerikai whisky, a bourbon és a rozs, folyamatos típusú lepárlóban készül, és legalább egy évig fehér tölgyfahordókban érlelik. Ha a keverék legalább 80% kukoricát tartalmaz, akkor kukorica vagy country whiskynek nevezik, és az érlelése szárítatlan, nyers fából készült fahordókban történik. Az amerikai rozs whiskyk viszont legalább 51% rozsból készülnek, a maradék 49% kukorica és árpa.
A tennessee-i whisky és a bourbon között viszont az a különbség, hogy lepárlása után az előbbit juharcukor faszénen (cukorjuharon) szűrik át. Ez a Lincoln megye néven ismert eljárás az, ami megkülönbözteti az italt a szokásos bourbontól. A juharfaszén réteg vastagságának, amelyen keresztül a Tennessee whiskyt szűrik, legalább 3 méternek kell lennie.
Hogyan hat a szervezetünkre 100 gramm tömény alkohol
ír whisky
Az ír whisky előállításához szenet használnak a lepárlóban a maláta melegítésére – bár ez nem befolyásolja az ital ízét. Az ír whisky másik figyelemre méltó jellemzője a háromszoros desztillációja az úgynevezett „edény” lepárlókban – nagyobbak, mint a skót lepárlók, és kissé eltérő alakúak. Az ír whiskyben használt összetevők pépessége miatt kifejezetten rozs ízt kap, ellentétben a skót, amelynek sajátos aromája és ízei vannak.
Másrészt a háromszoros desztilláció bizonyos könnyedséget és nagyon tiszta ízt ad az ír whiskynek. Az italt a „sherry” típusú borokhoz már használt hordókban érlelik; érlelik új tölgyfahordókban vagy a rumhoz és bourbonhoz használt fajtákban is, amelyeket a törvény szerint legalább öt évig kell érlelni. Az ír whiskyben a tölgy, a méz, a gyümölcsök, a fűszerek és az akác általában „döcögött” a felületen.
—
