A gyümölcs télire való tartósítása több száz éve történik, ezért számtalan variáció létezik. Valószínűleg a kamrád polcán is vannak lekvárok, lekvárok, különféle gyümölcsök magiunái, amelyeket úgy is eszel, vagy palacsintával, papanasival, vajjal, kenyérrel. Itt van a különbség lekvár, lekvár és lekvár között.
Konzisztencia különbség van a lekvár, a lekvár és a lekvár / Shutterstock között
A lekvár, a lekvár és a lekvár finom választás reggelire vagy desszertre. Előnyük, hogy több tucat variáns közül választhat, mert mindegyik többféle gyümölcsből vagy azok kombinációjából is elkészíthető.
Fűszereket vagy különféle dióféléket is hozzáadhat, hogy aromásabb legyen, vagy érdekesebb állagú legyen.
A fő különbség lekvár, lekvár és lekvár között
A lekvár, a lekvár és a lekvár hasonlóak, de finom különbségek vannak köztük az állaga, az állaga és az elkészítési módja tekintetében.
A lekvárt úgy készítik, hogy a gyümölcsöt, különösen a lágy gyümölcsöket, például a szamócát, a málnát, az őszibarackot vagy a sárgabarackot cukorral forralják. Finom és sűrű pasztát kapunk, amiben kevés vagy nincs gyümölcsdarab. Leggyakrabban süteményként vagy palacsintaként használják, és kenyérre vagy kekszetre is fogyasztható.
A lekvárral ellentétben a lekvár egész gyümölcsből vagy cukorral főzött nagy darab gyümölcsből készül. Sűrűbb, kocsonyásabb állaga van, mint a lekvárnak, a gyümölcsdarabok jelen vannak és láthatóak. Ugyanúgy fogyasztják, mint a lekvárt.
A Magiun egy hagyományos román termék, amelyet eredetileg kimagozott szilvából készítettek, főztek, majd finom péppé alakítják, hozzáadott cukor nélkül. Ez egy rendkívül sűrű és viszkózus termék, gyümölcsdarabok nélkül.
A lekvár sűrűbb, zsírosabb állagú, mint a lekvár vagy a lekvár, és gyakran fogyasztják kenyérre, vagy piték vagy sütemények töltelékeként használják.
A fő különbség a lekvár, a lekvár és a magiun között az, hogy a lekvár főtt gyümölcsöt tartalmaz, de látható darabok nélkül, a lekvár nagy darabokat tartalmaz, a magiun pedig egy finom szilvamassza.
Fedezzen fel egy .
Hogyan készítsünk lekvárt
Lekvárt készíthetünk friss és fagyasztott gyümölcsből is. Ezeket cukorral 1:1 arányban felforraljuk. Édes és viszkózus pasztát kapunk.
Bármilyen gyümölcsöt használ is, azokat alaposan meg kell mosni, meg kell tisztítani és szükség esetén meg kell hámozni. A magokat és a magokat általában eltávolítják, különösen a nagy magvú gyümölcsöknél, mint például a sárgabarack vagy az őszibarack. Utána cukorral, alacsony lángon felforraljuk.
Addig hagyjuk, amíg a kívánt állagot el nem érjük. A szabály az, hogy a gyümölcsöt akkor főzzük meg, amikor megpuhul, szétesik, és a cukor teljesen feloldódik. Ebben a folyamatban a gyümölcsből felszabaduló lé a cukorral kombinálva besűríti az összetételt, és lekvárt eredményez.
Ha kész, sterilizált üvegedényekbe helyezzük, majd bain-marie-ban forraljuk fel a hosszú távú eltarthatóság érdekében.
A cukor mellett fűszereket, például fahéjat vagy vaníliát, citromlevet vagy apróra vágott diót, mandulát vagy pisztáciát is adhat hozzá.
A lekvár sokféle gyümölcsből készíthető, beleértve az epret, málnát, őszibarackot, sárgabarackot, szilvát, áfonyát, almát stb. Különböző típusú gyümölcsök kombinálhatók és összekeverhetők, így egyedi ízű és finom kombinációjú lekvárokat készíthet.
Hogyan készítsünk lekvárt
A lekvárt egész gyümölcsből vagy nagy darab gyümölcsből készítik, amelyet cukorral főznek, hogy sűrű, kocsonyás és édes összetételt kapjanak. A lekvárhoz hasonlóan a gyümölcsöt is meg kell mosni, megtisztítani és meghámozni. Ezután a cukorral szintén 1:1 arányban felforraljuk. Addig pároljuk, amíg el nem éri a kívánt állagot.
A főzési idő a felhasznált gyümölcstől függően változik. Ezt követően a lekvárt üvegekbe töltjük, és ugyanazt a sterilizálási eljárást kell követni, mint a lekvárnál.
A lekvárnál pedig ízesítésért, de állagért is adhatunk hozzá fűszereket, citrom- vagy limelevet és mindenféle apróra vágott diót.
A lekvárt bármilyen gyümölcsből vagy ezek kombinációjából készíthetjük. Még bizonyos zöldségekből is készíthető lekvár, például hagymából vagy fokhagymából. Egyes virágok, például rózsa vagy akác is lekvárrá válhatnak.
Fedezze fel a receptet.
Hogyan készítsünk varázslatot
A Magiun egy hagyományos román termék, és főként szilvából készül, magok nélkül. Ezenkívül egyes területeken almából vagy szőlőből is készítik. Fő jellemzője, hogy nem használnak cukrot, és nagyon alacsony lángon, esetenként 12-14 órán keresztül forralják.
A jól megmosott, megtisztított és kimagozott gyümölcsöket megfőzzük, majd ha már kellően puhák, összetörjük vagy finom pépet készítünk belőle. Ezt megtehetjük turmixgéppel, aprítóval vagy a szilvát szitán átpasszírozva.
Tegyük vissza a tűzre, és állandó keverés mellett pároljuk, amíg a magiun térfogata csökken, és sűrű, viszkózus állagot nem kap. Ez a folyamat több órát is igénybe vehet, és óvatosságot igényel, nehogy megégjen vagy hozzáragadjon a serpenyőhöz.
Miután a magiun elkészült, üvegekbe tesszük és sterilizáljuk, mint minden más konzervet. A Magiun hűvös és sötét helyen tárolható. Gyakran tálalják kenyérre, töltelékként használják pitékhez, vagy különféle kulináris receptekhez adják.
Mi az a lekvár és miből készíthető?
A lekvár édes és kocsonyás termék, hasonló a lekvárhoz és a lekvárhoz, de sűrűbb állagú és keményebb állagú. Úgy készítik, hogy a gyümölcsöt hozzáadott cukorral és citruslével addig forralják, amíg elég sűrű masszát nem kapnak ahhoz, hogy szilárd darabokra vágják.
Lekvárt sokféle gyümölcsből lehet készíteni. A legnépszerűbbek az alma, körte, narancs, citrom, szilva, ribizli és áfonya. A gyümölcsöket általában meghámozzák, kimagozzák és apró darabokra vágják vagy pürésítik.
Forrás közben a gyümölcsben lévő víz elpárolog, a készítmény besűrűsödik. A főzési idő a felhasznált gyümölcstől és a kívánt állagtól függően változhat. Miután a lekvár elérte a kívánt állagot, formákba vagy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. Hagyni kell teljesen kihűlni. Ezt követően darabokra vagy szeletekre vágható.
A lekvár hűvös, száraz helyen tárolható. Gyakran tálalják kenyérre, kekszre, vagy süteményekhez és desszertekhez használják.
Hogyan készítsünk gyümölcszselét
A gyümölcszselé finom és könnyen elkészíthető desszert. Más gyümölcskonzervekhez hasonló eljárás szerint készítik, kivéve, hogy a gyümölcsöt apró darabokra vágják vagy pépesítik, hogy finom pürét kapjanak.
Ezután cukorral és vízzel együtt egy edénybe tesszük, ha nem túl lédús a gyümölcs, és időnként megkeverve felforraljuk.
A gyümölcs meglágyul és kiengedi a levét. Hagyja a tűzön, amíg a gyümölcsök teljesen meg nem főnek, és homogén keveréket nem kapnak. Zselatint vagy keményítőt adunk a zseléhez, hogy zselatinos állagot kapjon. Ezt követően jól keverjük össze, hogy teljesen feloldódjon.
Ezután vegye le az edényt a tűzről, és hagyja hűlni néhány percig a zselét. Formákba vagy nagy tálba tesszük. Szobahőmérsékleten vagy hűtőben hagyjuk teljesen megszilárdulni. Ha a kocsonya megszilárdult, feldarabolhatjuk.
