A püré az egyik leggyakrabban használt köret. Sok háziasszony szeretne ízletes és krémes pürét kapni. Létezik egy trükk, amely segíthet elérni a kívánt cefrét! Íme, mit kell tenned!
Hogyan készítsd el a tökéletes burgonyapürét?
A püré az egyik legkedveltebb étel. Ezt sima vagy steak köretként is fogyaszthatjuk. Van egy trükk is, amit ha megvalósítasz, akkor a legkrémesebb burgonyapürét kaphatod.
Olvassa el még: Az egyszerű trükk a legbolyhosabb burgonyapüréhez. Mi a teendő a víz leeresztése után, ezt szinte senki sem csinálja
„A cefre legrosszabb ellensége a víz”
Az első lépés a burgonya héja. Hámozásuk után kockákra vághatjuk és felforralhatjuk. Amikor felforrtak, célszerű leengedni a vizet.
„A püré legnagyobb ellensége a víz. A víznek nincs íze, testvérek. 2-3 percig csöpögtetjük őket. Sokan követnek el hibákat a pürékészítés során. Ahhoz, hogy a cefre jól sikerüljön, bele kell keverni a zsírt, mint a majonézbe” – mondja Bărbosu séf.
Olvassa el még: A trükk, hogy szenzációs ízt adjon a burgonyapürének. Az arany alapanyag, amelyet a legjobb konyhákhoz ad hozzá
Mivel helyettesíthetjük a vizet?
A püré elkészítéséhez választhatunk vajkockákat vagy főzőtejszínt. Annak érdekében, hogy ne tévedjünk a recepttel, fontos, hogy előtte felforraljuk a főzőtejszínt.
„A zsírom vajból áll, és tej helyett nem tejet adok a püréhez, hanem folyékony tejszínt. Tettem egy adag folyékony tejszínt. Felmelegítjük, ugye?! Hagyjuk melegen és keverjük össze. A folyékony tejszín bedolgozása után vajat teszek bele. A vaj felolvadása után ismét adjuk hozzá a tejszínt, majd ismét adjuk hozzá a vajat. Nézd milyen krémes! És nem tettem át turmixgépen.”
A professzionális szakácsok azt állítják, hogy nem minden burgonyafajta alkalmas egy ilyen recepthez. Javasoljuk, hogy kerüljük a vörös és nagyon nagy burgonyát. Elektromos készülék használata szintén nem javasolt.
A püré ragacsos lesz, és egyáltalán nem lesz levegője, ha speciális gépet használ. Természetesen megspórolhat egy kis időt a konyhában, de vendégei biztosan elégedetlenek lesznek az étellel.
Olvassa el még: A trükk, hogy szenzációs ízt adjon a burgonyapürének. Az arany alapanyag, amelyet a legjobb konyhákhoz ad hozzá
