Sok receptben csak a sárgáját kell felhasználnia egy adott étel elkészítéséhez.
Ugyanakkor a kulináris ajánlások szerzői nem mondják meg, hová tegyék a tojás többi részét.
Leggyakrabban a fehérjét a hűtőszekrény polcára küldik, ahol később elhal, elfelejtik és elhagyják.
Ennek elkerülése érdekében használjon olyan tippet, amellyel elkerülheti az ételpazarlást.
A feleslegessé vált tojásfehérjét későbbi felhasználásra lefagyaszthatjuk.
Ehhez a fehérjét fagyasztásra alkalmas edénybe öntjük. Kiváló lehetőség a kis műanyag tartályok fedős szószokhoz.
Egyszerűen öntse a fehérjét egy ilyen edénybe, és tárolja a fagyasztóban, amíg szüksége van rá.
A tojásfehérjét szobahőmérsékleten kell kiolvasztani. Az ilyen műtéten átesett fehérjéket ugyanolyan jól beverik, mint a frisseket.