Kotlettet minden családban főznek. Még a kezdő háziasszonyok sem tagadják meg a finom és ínycsiklandó étel elkészítését.
A szelet azonban nem mindig mérsékelten lédús, ízletes, finom héjú.
A háziasszonyok néha megbocsáthatatlan hibákat követnek el, amelyek megölik az ízt, és a legnépszerűbb ételt nem teszik vonzóvá.
Hogyan készítsünk szeleteket
Sok háziasszony nem tudja, hogy ugyanazokat a hibákat követi el a szelet főzésekor, ami megöli a kész étel gyengédségét és lédússágát.
Mindenekelőtt a darált húsra és a szelet sütési idejére kell figyelni.
Ha a bolti darált hús túl folyékonynak bizonyult, akkor nem kell kenyérrel megtölteni. Sokan azt hiszik, hogy a kenyértől sűrű lesz a darált hús, de ez nem így van. A kenyér nem segít a szoros pogácsák kialakításában.
A folyékony darált hússal másképpen kell eljárni: adjuk hozzá a recept szerinti mennyiségű kenyeret, és 2-3 órára küldjük a darált húst a hűtőszekrénybe. Ez idő alatt a töltelék rugalmasabbá és sűrűbbé válik, lehet vele dolgozni.
Egy másik hiba a szelet túlexponálása a tűzhelyen. A túl hosszú főzés megfosztja a szeleteket a lédússágtól és a puhaságtól.
A szeleteket forró serpenyőben, növényi olajban mindkét oldalon 2 percig kell sütni. Ezután fedő alatt, lassú tűzön körülbelül 4-5 percig készre kelesztjük.
A szeleteket a sütőben készre lehet hozni, de nem sokáig.