A szárított sárgarépa nem csak a levesek és mártások elengedhetetlen kelléke, hanem a chipsek egészséges és ízletes alternatívája is.
A sárgarépa tárolásának másik előnye, hogy nem igényel értékes helyet a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban.
Azonban nem minden háziasszony, különösen azok, akik még soha nem próbálták meg szárítani a sárgarépát, tudják, hogyan kell ezt helyesen csinálni.
A legfontosabb titok, ami nagyban megkönnyíti a szárítást, hogy a gyökérzöldséget először fel kell főzni.
Ha a sárgarépát rúd formájában szárítja, csak 10-15 percig főzzük.
Ugyanebben az esetben, ha a durvára reszelt zöldségeket részesíti előnyben, a főzési idő 5 percre csökken.
A sárgarépát egészben forraljuk fel, és csak ezután, a megadott idő elteltével vegyük ki a serpenyőből, és vágjuk fel vagy reszeljük le.
Az eljárás után hagyja a sárgarépát néhány órán át szobahőmérsékleten száradni, és csak ezután tegye be a sütőbe. A sütő hőmérséklete nem haladhatja meg a +75 fokot.
