A burgonya tárolását két baj kíséri – ez a gumók lefagyasztása vagy zöldítése.
- Lehet enni zöldburgonyát
- Mit tegyünk a zöld burgonyával
Ez utóbbi körülmény fő oka a napfény, melynek hatására a klorofill kémiai reakcióba lép, ami a gumók színének megváltozását eredményezi.
Az is előfordul, hogy a burgonyát zölden ásják ki, és mindez azért, mert nem borította jól a talaj, és a napsugarak ráestek.
A betakarítás után a burgonya kizöldülhet, ha megsértik a tárolási feltételeket, vagyis ha közvetlen napfény éri a készleteket az esetleges réseken keresztül.
De a mesterséges világítás nem vezet ilyen következményekhez.
Lehet enni zöldburgonyát
Ha véletlenül kis mennyiségű, legfeljebb 0,05% zöld burgonya kerül a szervezetbe, akkor semmi szörnyű nem fog történni. De általában a zöld burgonyát veszélyesnek tekintik az egészségre, különösen egyidejű betegségek jelenlétében.
A szolaninmérgezés émelygéshez és hányáshoz, gyomorfájdalomhoz és nehézséghez, emésztési zavarokhoz, magas lázhoz, sőt görcsökhöz vagy kómához vezethet.
Ezért a zöld héjat legalább 1 cm mélyen levágjuk.
Mit tegyünk a zöld burgonyával
Ha az önfenntartás ösztöne nem engedi a zöldburgonya fogyasztását, akkor még korai kidobni.
Az ilyen gyümölcsök ültetésre használhatók. A zöldburgonya ellenállóbb a gombás, kártevő fertőzésekkel szemben, gyorsabban kihajt, 1-2 héttel hamarabb ad a termés, és a termés kb. 20%-kal nő.