A kovászos káposzta csak első pillantásra egyszerű dolog. Valójában nagyon sok olyan árnyalat van, amelyeket nem lehet figyelmen kívül hagyni.
Például elmondjuk, hogy mik az okok, és mit tegyünk, ha a munkadarab nyomás alá helyezése után kiderült, hogy a zöldség nem bocsát ki megfelelő mennyiségű levet.
Mindenki tudja, hogy kovászkor a zöldségeknek teljesen a sóoldat alatt kell lenniük. Lássuk, miért hiányzik.
1. Ennek oka lehet magának a káposztának a minősége vagy a fajtajellemzői. Úgy gondolják, hogy a legjobb fajták a Slava, a Moscow Late, a Gingerbread Man vagy a Snezhinskaya.
2. A betakarításnak októberben vagy novemberben kell beérnie. Ezután elegendő mennyiségű természetes cukor halmozódik fel a levelek pépében, amely nélkül a tejsav képződése lehetetlen.
3. A káposzta levelének fehérnek kell lennie. Minél világosabbak, annál cukrosabbak. Az ilyen káposzta vágása hófehér, a levelek édesek és ropogósak.
Ezenkívül a lé hiányát a kevés só vagy a felesleg okozhatja. Általában 20-25 gramm sót veszünk egy kilogramm káposzta számára.
Nincs elég sóoldat. Mit kell tenni
Ebben az esetben a munkadarab nem csak sikertelen, hanem valószínűleg ehetetlen is.
Az első lépés a rakomány súlyának ellenőrzése. Lehetséges, hogy nem elég, mert a káposzta nem ad levet.
Ha ez nem segít, meg kell tölteni a munkadarabot előkészített sóoldattal.
Ehhez adjunk 1 evőkanál 1 liter meleg forralt vízhez. l. só, és 1 evőkanál. l. Szahara.
Amikor az összetevők feloldódnak és a víz lehűl, a káposztát sóoldattal öntheti.
Az ilyen üres eltarthatósága nem haladja meg a 20 napot a hűtőszekrényben.
