A káposzta tárolására hűvös helyeket szokás használni, beleértve az erkélyt, a pincét vagy a pincét.
A súlyos fagyok azonban tönkretehetik a termésmegőrzési terveit.
Azonban ne rohanjon megszabadulni még a fagyasztott zöldségektől sem. Természetesen minden attól függ, mennyire fagyasztott a zöldség.
Ha a fagy csak a világos leveleket érintette, nagy a valószínűsége annak, hogy a benne lévő káposzta friss marad.
Ilyen helyzetben megszabadulhat a fagyasztott résztől, és a zöldségből káposzta tekercseket vagy salátákat készíthet.
Ha a kár jelentősebb, vágja kétfelé a káposztafejet, és hagyja szobahőmérsékleten körülbelül egy órán át.
A fagyasztott káposztát lehetőség szerint 3 napra hűtőbe tesszük, majd a káposztafejet letakarjuk egy törülközővel, és még pár órát szobahőmérsékleten tartjuk.
Ez a káposzta pácolásra vagy savanyításra alkalmas. De ennek ellenére a legjobb megoldás az olyan ételek elkészítése, amelyekben a zöldséget hosszú távú hőkezelésnek vetik alá.
