A háziasszonyok gyakran kerülnek kellemetlen helyzetbe, amikor a keksztorta elkészült, de „szorosan” ragadt a formához, miközben a háztartás eközben a desszertre vár.
Nem mindenki tudja úgy kiszedni a formából a tortát, hogy ne sérüljön meg a péksütemény, mert a tészta alaposan rátapad az aljára.
A süteményt azonban kiengedheti anélkül, hogy tönkretenné a desszertet. Először is, ebben az esetben a tapasztalt háziasszonyok nem sietnek kivenni a kekszet a formából, hanem hagynak egy kis időt állni és lehűlni.
A tészta sűrűbb lesz, és kissé leülepszik. A hőmérséklet változásával a forma méretei, különösen a fémé, kissé megváltoznak. Ez segíthet abban is, hogy fájdalommentesen húzza ki a tésztát a formából.
Egy másik módszer lényege, hogy a süteményt a gőz fölött tartjuk. Néhány percbe telik, mire a torta szó szerint „kiugrik”.
Néhány háziasszony, miután kivette a formát a sütőből, azonnal becsomagolja egy nedves törülközőbe. Néhány perc múlva megpróbálhatja kivenni. A forma tartalma nem morzsolódik, nem esik szét – mondják a szakácsok.
