Penészes kenyér minden háztartásban előfordult. Ha azonban kicsik az elváltozások rajta, akkor a penészes részt eltávolíthatjuk, a többit megehetjük.
Azonban milyen következményekkel járhat, és veszélyes-e az egészségre. Ma egyszer s mindenkorra megtudod.
Mi a penész?
Valójában ezek mikroszkopikus gombák, amelyek különféle dolgokon és felületeken jelennek meg, beleértve az élelmiszereket is. Egyes fajai nemcsak biztonságosak, de még hasznosak is.
Kísérlet: Az ember egy egész évig eszik a lejárt szavatosságú termékeket (FOTÓK)
Létezik még az úgynevezett nemespenész. Egyes finomságok, például sajt elkészítéséhez használják. És ez egyedi és finom ízt ad az ételnek.
Penész a kenyéren
De nem minden penész egyformán előnyös. Egyes fajok rendkívül mérgezőek. Nemcsak az evés, de még a belélegzés is a szervezet mérgezéséhez és súlyos következményekhez, akár halálhoz is vezethet.
A kenyéren lévő penész veszélyes, mérgező penész. Mikotoxinokat termel – mérgező anyagokat, amelyek súlyos kényelmetlenséget okoznak. Közülük a legveszélyesebb az aflatoxin.
Egy ilyen termék fogyasztása nagyon nem kívánatos. Ez mérgezéshez, allergiához, légzési problémákhoz vezethet.
Veszélyesek a lejárt élelmiszerek?
Mi a teendő a kenyérrel
Mi van, ha csak levágjuk az érintett területet, és megesszük a maradék kenyeret? Kiderült, hogy ez is nagyon káros. A tény az, hogy a gomba gyökerei (helyesen nevén szubsztrát micélium) sokkal mélyebben behatolnak a termékbe.
Ezenkívül a kenyér puha porózus szerkezettel rendelkezik: különösen kényelmes a mikroszkopikus gombák számára, hogy átnőjenek rajta. Nem lehet biztos abban, hogy megmaradt-e a penésztől nem érintett terület.
Ezért a vágás ebben a kérdésben nem segít. Ugyanez vonatkozik a szeletelt kenyérre is. Még ha egyes darabok tisztának is tűnnek, a micélium hatással lehet rájuk, és nagyon nem kívánatos megenni őket.
Kiderült, hogy az egyetlen kiút a kenyér kidobása.
Az élelmiszereken lévő penész mérgező
Fogyasztható és nem fogyasztható penészes termékek
És mi a helyzet a többi termékkel? Néhányat meg lehet enni, ha penészesek. Köztük a már említett kéksajtok, egyes vidéki sonkák, kemény sajtok (például cheddar) és kemény gyümölcsök és zöldségek, például sárgarépa.
Egyes termékeket egyáltalán nem szabad enni, ha penészgomba érte őket. Mindenekelőtt puha vagy porózus szerkezetű edényekről beszélünk, amelyek kedvezőek a micélium növekedéséhez. Nem lehet enni penészes édességet, paradicsomot, őszibarackot és nektarint, lágy sajtokat, lekvárt. A hüvelyeseken és a dióféléken is érdemes kerülni a penészesedést: rendkívül mérgező lehet./
Lájkolj minket a Facebookon is, ahol még sok hasznos és érdekes olvasmányt találsz mindenki számára!
