Az uborkában lévő savanyúság zavarossá válhat az üvegbe hullott szennyeződések miatt.
A földdel együtt baktériumok vagy penészes gombák spórái is bekerülhetnek az edénybe.
Ha az üveget rosszul sterilizáltuk, a sóoldat is zavarossá válhat. Ennek az az oka, hogy az uborka nem melegedett fel eléggé.
A probléma a rosszul mosott üvegekben vagy a nyak sérülésében lehet.
A munkadarab zavarossága a receptben szereplő kis mennyiségű savhoz vagy ecethez köthető.
Ha egy üveg felhős uborka megdagadt, nem ehet ilyen zöldségeket. Valószínűleg botulizmus fertőzés.
Ha a pácolt uborka zavarossá válik, akkor nincs semmi baj.
Az ilyen uborka a tejsavas erjedés következtében zavarossá válik. Ha a fedő lapos és nem duzzadt, akkor az uborkát kivehetjük az üvegből, felöntjük forrásban lévő vízzel, hozzáadjuk az ecetet és újra feltekerhetjük.
Néhány háziasszony azt is javasolja, hogy ecetes uborkával tegye. Ha néhány nappal az összeillesztés után az edény nem robbant fel, felforralhatja az edényt, és új sóoldatot készíthet.
Ezt azonban nem javasoljuk, mivel nehéz megállapítani, hogy a sóoldat zavaros-e a recept be nem tartása vagy a penészedés miatt.
Jobb nem kockáztatni, hanem kidobni a zavaros uborkát tartalmazó üvegeket.