A savanyú káposzta gazdag A-, B-, C-vitaminban, probiotikumokat, ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek javítják az immunitást és erősítik a csontokat.
- Miért történt ez
- Hogyan lehet javítani
A tudósok bebizonyították, hogy a probiotikumokat tartalmazó ételek és ételek pozitív hatással vannak az ember hangulatára, és segítenek a depresszió elleni küzdelemben.
Sok háziasszony tudja, hogyan kell savanyú káposztát főzni. De néha felmerül egy probléma: az edény kevés gyümölcslevet tartalmaz, ami az erjedéshez szükséges.
Miért történt ez
1. Rossz fajta. A korai káposzta nem alkalmas savanyú káposztának, mert kevés cukrot tartalmaz. Jobb a késő ősszel érő fajtákat használni.
2. Sóhiány. A nátrium-klorid helyes mennyisége 20-25 g/kg zöldség.
3. Fény vagy fém elnyomása. Ha több lé szabadul fel, használjon nehéz tárgyat (tégla, kő, üveg víz stb.). A káposztával érintkező fémek elnyomása elronthatja az ízét.
Hogyan lehet javítani
Ha 48 óra elteltével a sóoldat nem képződik, akkor az edény reménytelenül megromlott.
Ha az alsó réteg lében van, a felső pedig nem, akkor a káposzta 50%-kal megtakarítható. El kell távolítani a felső réteget, és a többit a szokásos módon erjeszteni.
Ha a munkadarab nem adott levet az első 24 órában, külön elkészítheti a sóoldatot. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá egy evőkanál sót és ugyanannyi cukrot (minden liter vízhez).
Hagyja kihűlni a sóoldatot, majd öntse egy edénybe úgy, hogy teljesen ellepje a káposztát. Ezután már csak jó minőségű nyomást kell helyezni és befejezni az edényt.
