Ha lédússágot szeretnénk adni a szeleteknek, akkor a darált húshoz tegyünk egy kis kenyeret vagy zsemlemorzsát.
Ez segít felszívni a felesleges nedvességet, és szaftosabbá teszi a pogácsákat.
A darált húshoz tehetünk tejet vagy tejszínt is. Segítenek abban, hogy a szeleteket még gyengédebbé és lédúsabbá tegyék.
Ne felejtse el alaposan felverni a darált húst, mielőtt szeleteket formázna. Ez elősegíti a levegő elosztását a húsban, és lédússágot biztosít.
A szeleteket közepes lángon főzzük, és ne takarjuk le fedővel. Ez megőrzi a lédússágot, és elkerüli a kéreg kialakulását a felületen.
Ha szeleteket párolunk, akkor adjunk hozzá egy kis vajat vagy tejfölt. Ez segít nekik még lédúsabbá és ízletesebbé válni.
A szelet lédúsabbá válhat, ha a következő összetevőket adjuk hozzá.
- Hagyma: a finomra vágott hagyma ízesebbé és lédúsabbá teszi a szeleteket.
- Fokhagyma: finomra vágott fokhagyma is ízesíti a szeleteket.
- Lomb: A fűszernövények, például a petrezselyem vagy a kapor frissességet és lédússágot adnak a pogácsáknak.
- Szalonna: A sült szalonna ropogós állagot és lédússágot ad a pogácsáknak.
- Vaj: ha vajat adunk a darált húshoz, a szelet lédúsabb lesz.
- zsemlemorzsa: Ha a darált húshoz zsemlemorzsát adunk, akkor az állagot és lédússágot ad.