Ahhoz, hogy családja kedvében járjon kiváló burgonyával, először meg kell tanulnia főzni, ahogyan az éttermekben szokták.
- Milyen hiányosságok tesznek tönkre egy népszerű ételt?
- Egyenetlen vágás vagy nagy darabok
- Felesleges keményítő
- Pán
A szakácsok mindig kiváló minőségű köretet készítenek.
Először is, a gyökérzöldségben kéreg képződik, ami lehetővé teszi, hogy a pép étvágygerjesztővé és puhává váljon.
Milyen hiányosságok tesznek tönkre egy népszerű ételt?
Egyenetlen vágás vagy nagy darabok
A sütés során fontos, hogy minden darab burgonya egyszerre süljön meg. Ha különböző vágásokat engedélyez, akkor a készenléti idő eltér.
Ennek eredményeként előfordulhat, hogy a burgonya egy része egyszerűen túlfőtt.
A szeletek nagy mérete nem alkalmas serpenyőben való sütésre. Nagy a valószínűsége annak, hogy a finom kéreg alatt nyers zöldség vár majd rád.
Felesleges keményítő
Ha sütés közben észreveszi, hogy a burgonya összetapad és elkezd törni, akkor ennek oka a keményítő.
Nagyon könnyű megszabadulni tőle.
Aprítás után tegyük a burgonyát szűrőedénybe, forgassuk fel a vizet és öblítsük le a zöldséget.
A legforróbb előtt azonban a gyökérzöldséget meg kell szárítani.
Pán
Ne főzzünk burgonyát hideg ételekben. Először a serpenyőt melegítjük fel, majd a növényi olajat. Csak ezután helyezhet ki egy egyenletes burgonyaréteget, hogy az étel ízletes és étvágygerjesztő legyen.
