A csodás italt felfedező kínai orvost Kombu-nak hívták, innen ered a kombucha elnevezés is. Állítólag megfiatalít és visszaadja az elvesztett erőt, megszünteti a méreganyagok hatását. Oroszországban, Svájcban, Spanyolországban és az USA-ban használják. Ezt a gyógymódot számos körülmény között alkalmazzák.
jegyzet: A cikkben található információk nem helyettesítik az egészségügyi szakember tanácsát. Javasoljuk, hogy konzultáljon orvosával, és kövesse az utasításait, mielőtt bármilyen kezelést kipróbálna.
Mi az a Kombucha?
A Kombucha savanyú, alma ízű ital, amelyet fekete vagy zöld tea gomba segítségével történő fermentálásával nyernek, ami tulajdonképpen a baktériumok és az élesztőgombák szimbiózisa.
A Kombucha tehát egy fermentált tea, amelyet évezredek óta fogyasztanak.
Nemcsak ugyanolyan egészségügyi előnyökkel jár, mint a teának, hanem jótékony probiotikumokban is gazdag.
A Kombucha antioxidánsokat is tartalmaz, elpusztíthatja a káros baktériumokat és segíthet számos betegség leküzdésében.
Hogyan készül Kombucha
Minden liter italhoz az anyagombától nemrégiben nyert gomba „csirke” kerül felhasználásra. Ezek a csirkék az ital felszínére emelkednek. A legjobb, ha nem éri ki a nap, és használat előtt almaecettel mossuk le.
Kambucha összetevői és elkészítési módja
- 100 g cukrot és 6 g fekete vagy zöld teát teszünk vízbe (sima vagy forrás).
- Fedje le a kancsót egy szoros gézzel és egy rugalmas szalaggal, hogy elkerülje a rovarok vagy a por bejutását.
- A következő italhoz adjunk hozzá 100 ml előző teát és 100 ml almaecetet, hogy savanyítsuk a környezetet.
- Hűtőben egy hétig eláll. Friss gomba, úgynevezett teagomba – először vásárolható meg erre szakosodott weboldalakon.
Fémtárgyat, edényt nem használnak, csak üveget, porcelánt, mázas kerámiát, fát vagy műanyagot. A fém megöli a kultúrát. A főzőterületen ne legyen cigarettafüst.
Fontos betartani a súlyozást és az eljárást. Forró vizet nem használnak teafőzéshez, mert elpusztítja a gombakultúrát. A tea felöntése után várja meg, hogy szobahőmérsékletű legyen, és csak ezután adjuk hozzá a cukrot és a gombát.
Kombucha – előnyei és tulajdonságai
Amellett, hogy természetes probiotikum, a kombucha magas B- és C-vitamin-tartalmának köszönhetően emésztést serkentő, gyulladáscsökkentő, fáradtságcsökkentő erényeiről is híres.
Fenntartja az emésztőrendszer egészségét
A kutatók szerint a Kombucha tea egyensúlyban tartja az emésztést és segít szabályozni a kiválasztást. Az orvostudomány atyja, Hippokratész azt mondta, hogy „a betegségek először a beleinkben jelennek meg”, így a bélflóra gyógyítása az első lépés az egészség javításában.
Antioxidánsok forrása
Az antioxidánsok olyan anyagok, amelyek harcolnak a szabad gyökök ellen, reaktív molekulák, amelyek károsíthatják a sejteket.
Sok tudós úgy véli, hogy az ételekben és italokban lévő antioxidánsok jobbak az egészségünk számára, mint az antioxidáns-kiegészítők.
Úgy tűnik, hogy a kombucha, különösen zöld teával főzve, antioxidáns hatású a májban.
patkányoknál folyamatosan azt tapasztalják, hogy a kombucha fogyasztása rendszeresen csökkenti a mérgező vegyszerek okozta májtoxicitást, bizonyos esetekben legalább 70%-kal.
Bár ebben a témában nincsenek humán vizsgálatok, ez ígéretes kutatási területnek tűnik a májbetegségben szenvedők számára.
Megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket
A szívbetegség a vezető halálok a világon. patkányokon kimutatta, hogy a kombucha mindössze 30 nap alatt nagymértékben javítja a szívbetegség két markerét, a „rossz” LDL-t és a „jó” HDL-koleszterint.
Még ennél is fontosabb, hogy a tea (különösen a zöld tea) megvédi az LDL-koleszterin részecskéit az oxidációtól, amelyről úgy gondolják, hogy hozzájárul a szívbetegségekhez.
Valójában a zöld teát fogyasztóknál akár 31%-kal is alacsonyabb a szívbetegségek kialakulásának kockázata, ami erre az italra is vonatkozhat.
Megelőzheti a cukorbetegséget
Egy cukorbeteg patkányokon végzett vizsgálat kimutatta, hogy a kombucha lelassította a szénhidrátok emésztését, ami csökkenti a vércukorszintet. Javította a máj és a vese működését is.
A zöld teából készült kombucha valószínűleg még előnyösebb, mivel a zöld teáról kimutatták, hogy csökkenti a vércukorszintet.
Valójában egy közel 300 000 ember bevonásával készült áttekintő tanulmány megállapította, hogy a zöld teát fogyasztóknál 18%-kal alacsonyabb a cukorbetegség kockázata.
Ellenjavallatok
A szennyezett vagy túlerjesztett kombucha súlyos egészségügyi problémákat és akár halált is okozhat.
A biztonságosabb megoldás az, ha egy megbízható boltban vásárol kombuchát. A kereskedelmi termékek ízletesek és alkoholmentesek, mert 0,5%-nál kevesebb alkoholt kell tartalmazniuk. Azonban ellenőrizze az összetevőket, és próbálja meg elkerülni a magas cukortartalmú márkákat.
Hogyan használjuk a Kombucha-t a konyhában
A Kombucha sokféleképpen használható a konyhában.
- A Kombucha helyettesítheti az ecetet a salátaöntetben. Keverhető olívaolajjal és fűszerekkel.
- Pácként szolgálhat halhoz vagy bizonyos húsfajtákhoz.
- Ha édes változatot szeretnénk, a Kombucha keverhető gyümölcslével vagy gyümölccsel.
- Ha az italt a jégkockakészítőbe teszed, felhasználhatod kedvenc koktélodban.
Olvassa el még:
