A mandulavaj nem túl gyakori alapanyag a boltokban Romániában, de az utóbbi időben egyre nagyobb teret hódít. A mandulát összefüggésbe hozták a memória és az anyagcsere javulásával. Gazdag fehérjében és rostban is, amelyek szükségesek a bélrendszer megfelelő működéséhez. Ezért sikeresen helyettesítheti a klasszikus vajat mandulavajjal.
A mandulavaj percek alatt elkészíthető otthon is / Shutterstock
A mandulavaj valójában egy mandulapaszta, amelyet otthon is elkészíthet, ha a mandulát konyhai robotgépben nagyon jól megdarálja. Adhatunk hozzá néhány csepp mandulát, hogy a vaj minél krémesebb legyen. Az íz fokozása érdekében egy csipet sót is tehetünk bele. Miután elkészült, fogyasztható keksszel, kenyérrel, vagy felhasználhatja különféle kulináris készítmények összetevőjeként.
Milyen előnyei vannak a mandulavajnak?
A mandulavaj finom és egészséges alternatívája a klasszikus tehéntejvajnak. Tápanyagokban gazdag, és rengeteg szénhidrátot és egyszeresen telítetlen zsírsavat tartalmaz. Fedezze fel és. Nézze meg, hogyan készítheti el otthon.
Egy 10 g-os adag mogyoróvaj az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint a következőket tartalmazza:
- Kalória: 61,4 kcal
- Összes zsír: 5,6 g
- Telített zsír: 4,2 g
- Szénhidrát: 1,9 g
- Rost: 1 g
- Fehérje 2,1 g
- Koleszterin: 0 g
- Nátrium: 0,7 mg
- Kálium: 7,84 mg
A mandulavaj ásványi anyagokban is gazdag – vasban, magnéziumban, kalciumban, B3-, B6-, B9-, E-vitaminban és az A-vitamin bizonyos formáiban. Gazdag forrása az omega-3 zsírsavaknak is, amelyek kiváló antioxidánsok.
A mandulavaj egészségügyi előnyei
Ilyen gazdag táplálkozási profiljával a mandulavaj nem tehet mást, mint az egészségügyi előnyök. Íme közülük az 5 legfontosabb:
Segíthet csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát
Tudományosan bebizonyosodott, hogy a mandula napi menüjének hozzáadása csökkenti a rossz koleszterin (LDL) és növeli a jó koleszterin (HDL) szintjét. A mandulában található egyszeresen telítetlen zsírsavak serkentik a HDL-termelést.
Ezenkívül a mandulában található E-vitamin megakadályozza az erek eltömődését. Értágítóként működik, ami segít a .
Segíthet a fogyásban
A mandulavajban található szénhidrátok és rostok segítenek abban, hogy hosszabb ideig teltebbnek érezd magad. A mandulavaj segít csökkenteni a rágcsálási késztetést. Ez fogyáshoz vezet.
Gazdag omega-3 zsírsavakban
Az omega-3 zsírsavak antioxidánsok, amelyek segítenek csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Az eikozapentaénsav (EPA) és a dokozahexaénsav (DHA) két fontos omega-3 zsírsav, amelyek csökkentik a szervezet trigliceridszintjét, amelyek közvetlenül befolyásolják a szív egészségét.
Az omega-3 zsírsavak javítják a látást és csökkentik az időskori makuladegeneráció kockázatát. Reumaellenes tulajdonságaik miatt csökkentik a rheumatoid arthritis okozta fájdalmat is.
Segítheti az agy jobb működését
A mandula kiváló E-vitamin, fenolsav és folsav forrás, amelyek nélkülözhetetlenek a megfelelő agyműködéshez. Egy tengerimalacokon végzett vizsgálat kimutatta, hogy a mandula 28 napon át történő ismételt beadása jelentős javulást mutatott kognitív viselkedésükben.
A mandula segíthet megelőzni az agyműködés életkorral összefüggő hanyatlását is. Egy másik, 50 és 70 év közötti embereken végzett humán vizsgálatban hat hónapon keresztül napi 85 g mandula elfogyasztása a kognitív funkciók javulását mutatta.
Segíthet az egészséges terhességben
Az optimális kalciumbevitel megelőzheti a koraszülést, csökkenti a preeclampsia kockázatát és növeli a magzat születési súlyát. A mandulavaj folsavat, kalciumot és vasat tartalmaz, amelyek mind az anya egészségéhez, mind a magzat fejlődéséhez szükségesek.
Segíthet az emésztés egészségében
A mandulavajban lévő rost jót tesz a bélrendszernek. Tartalmaz, amely az emésztőrendszer béléseként működik, simítja az emésztési folyamatot.
Elősegítheti a csontok egészségét
A mandulavaj magnéziumot és kalciumot tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek a csontok egészségéhez. A kalciumot illetően számos tanulmány kimutatta, hogy segít fenntartani az egészséges és erős csontrendszert, a magnézium pedig segíti a felszívódását.
Csökkentheti a cukorbetegség kockázatát
A mandulavajban lévő magnézium csökkenti a szervezet inzulinrezisztenciáját, ami a glükóz jobb felszívódásához vezet a szervezetben. Ily módon csökkentheti a cukorbetegség kockázatát.
Segíthet csökkenteni a bőrgyulladást
A mandulavaj néhány omega-6 zsírsavat is tartalmaz. Az omega-3-mal együtt elősegítik az eikozanoidok termelését, amelyek alapvető gyulladásgátló vegyületek. Kimutatták, hogy segítenek kezelni az olyan bőrbetegségeket, mint a pikkelysömör, az atópiás dermatitis és az ekcéma.
