A Velveeta az egyik legnépszerűbb sajtfajta, különösen az Egyesült Államokban. Hírnevét azért szerezte, mert puha, meglehetősen könnyű állagú, kiegyensúlyozott ízű, és színe is kiemeli – narancssárga. Legtöbbször szendvicsekhez vagy más olyan ételekhez használják, amelyekhez olvasztott sajt szükséges, mert nagyon könnyen megolvad anélkül, hogy csomókat hozna létre.
A Velveeta sajt tökéletes a makaróni és sajt / ShutterStock szószokhoz
A Velveeta sajtot a Kraft Foods cég készítette 1918-ban egy svájci bevándorló, Emil Frey által. Eredeti célja az volt, hogy megmentse a maradékot, miután a Monroe Cheese Company sajtjainak nagy részét elfogyasztották.
Mi az a Velveeta sajt?
1927-ben a Velveeta receptjét a Kraft Foods vásárolta meg, amely 1921 óta gyárt hasonló fajtát. Az 1930-as években a Velveeta-t már széles körben fogyasztották az Egyesült Államokban. Nemcsak íze és állaga hódította meg az amerikaiakat, hanem az is, hogy nem kell hűtőszekrényben tartani, de szobahőmérsékleten is nagyon jól el tud maradni.
Ráadásul az 1930-as években az Egyesült Államok a nagy gazdasági világválságot élte át, és a Velveeta olcsó fehérjeforrás volt. Aztán jött a második világháború, amikor az olcsó, kiadós ételek iránti igény ugyanolyan nagy maradt, .
Szigorúan technológiai szempontból a Velveeta nem sajt. A Food and Drug Administration (FDA), az élelmiszerek és gyógyszerek előállítását szabályozó amerikai hatóság „ömlesztett sajttermékek” közé sorolta.
Kezdetben a Velveeta cheddar, Colby és svájci sajt keveréke volt, amelyet emulgeálószerrel töltöttek fel, hogy lágy textúrát adjon. Ma a gyártási folyamat egy kicsit más.
A termék alapja pasztőrözött tehéntej, amelyhez tejsavót, módosított keményítőt, repceolajat, emulgeálószert és sót adnak. Az emulgeálószernek az a szerepe, hogy gyengítse a tejfehérje molekulák közötti kötéseket. A végeredmény egy sajtra emlékeztető termék, rugalmas textúrájú, amely lehetővé teszi az egyenletes olvadást.
Mivel helyettesítheti a Velveeta sajtot?
Romániában a Velveeta sajtot meglehetősen nehéz megtalálni, de megrendelhető olyan webhelyekről, amelyek élelmiszereket hoznak az USA-ból. Egy 500 grammos kiszerelés ára hozzávetőlegesen 80-100 lej.
Ha a Velveeta-t használtad az ételeidben és ízlett, de már nincs kéznél, akkor helyettesítheted egy másik, ugyanolyan jól olvadó sajttal.
Szendvicsekhez választhatunk szeletelt olvasztott sajtot, különösen cheddar ízű fajtákat. Mártásokhoz vagy pékárukhoz bármilyen lágyabb sajt megfelelő, de a végén nem lesz ugyanaz a bársonyos állag.
Mire használhatod a Velveeta sajtot
A Velveeta-t főként szószokban használják, amelyeket aztán zöldségekkel, burgonyával vagy péksüteményekkel fogyasztanak. A Velveeta-t tehetjük sajtos tésztára, sült zöldségekre, levesekre is. Tudj meg többet .
Hogyan kell a Velveeta-t tárolni?
A lezárt csomagolások szobahőmérsékleten, sötét és száraz helyen tárolhatók a gyártó által megjelölt időpontig. Felbontás után a csomagolást élelmiszerfóliába kell csomagolni és hűtőszekrénybe kell tenni. 8 hétig használható.
Sült brokkoli Velveeta sajttal
A Velveeta sajt ideális brokkolis ételekhez. Az alábbiakban egy egyszerű és egyszerű receptet ajánlunk.
összetevőket
- 500 g brokkoli
- 200 g Velveeta sajt
- 50 g finomra tört mandula
- ¼ teáskanál fokhagymapor
- 500 ml gombaleves
- 500 ml csirkehúsleves
A feltéthez:
- 250 g kruton
- 2 evőkanál olvasztott vaj
Elkészítés módja
A sütőt előmelegítjük 190 Celsius fokra. Egy hőálló edényt kikenünk vajjal.
A brokkolit sós vízben addig főzzük, amíg kissé megpuhul. Lecsepegtetjük és a hőálló edénybe tesszük. Megszórjuk mandulával.
Tegye egy serpenyőbe a sajtot, a fokhagymaport, a csirkelevest és a gombalevest. Közepes lángra tesszük, és addig keverjük, amíg a sajt elolvad. Öntsük a keveréket a brokkolira.
Megszórjuk a krutonnal és az olvasztott vajat. Betesszük a sütőbe, és addig hagyjuk, amíg a sajt buborékolni nem kezd.
