Egy nemrégiben készült tanulmány szerint az eritritol édesítőszer, amely számos élelmiszerben megtalálható, nagyobb kockázatot jelenthet a vérrögképződés és ezáltal a szívroham és a szélütés kialakulásának kockázatában. Tehát mi az eritrit, és mekkora az esélye, hogy ma evett valamit, amely ezt tartalmazza?
Az eritrit egy poliol édesítőszer
Ha a mesterséges édesítőszerekre gondol, valószínűleg az aszpartám és a szukralóz jut eszébe. Ahelyett, hogy teáskanállal adnák hozzá a cukrot, a gyártóknak csak a legapróbb megszórásra van szükségük az egyik ilyen „cukornál édesebb” édesítőszerből, hogy termékük egyetlen adagjában ugyanazt a hatást biztosítsák. Ezért tekinthetők alacsony kalóriatartalmúnak vagy akár nullának: egyszerűen nem sok van belőlük a termékben. A stevia kivonat hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, bár néha „nem tápláló” édesítőszernek nevezik őket, nem pedig „mesterséges” édesítőszernek, mivel növényi kivonatokból származnak.
Az édesítőszereknek azonban van egy másik családja is: a poliolok. Cukoralkoholoknak is nevezik őket, mert a vegyészek rámutathatnak arra, hogy miben hasonlítanak a cukrokhoz és az alkoholokhoz. (Az egyértelműség kedvéért, ezek nem egyfajta cukor és nem egyfajta alkohol, legalábbis nem úgy, ahogyan a mindennapi életben használjuk ezeket a kifejezéseket.)
Az édesítőszerként használt poliolok közé tartozik az eritrit, xilit, szorbit és mannit. Ezek különböznek a fent leírt édesítőszerektől. Nem annyira édesek, hogy kis mennyiségben hozzá lehessen adni, de kevésbé édesek, mint a cukor, körülbelül 60-80%. Ez azt jelenti, hogy többet adhatsz belőlük egy termékhez, mint cukrot, és gyakran használják mesterségesen édesített termékek „ömlesztett” hozzáadására. Még mindig „nem tápláló” és alacsony kalóriatartalmúak, mivel szervezetünk nem úgy emészti meg a poliolokat, mint a cukrokat.
A poliolok egyébként hashajtó hatásúak is lehetnek, ezért nem szabad túlzásba vinni a velük édesített ételekkel. Az eritritnek gyengébb a hashajtó hatása, mint a többi poliolnak. Ez is az egyik oka annak, hogy olyan népszerű.
Az eritrit alacsony szénhidráttartalmú élelmiszerekben és cukorbetegek számára készült élelmiszerekben található.
Kis mennyiségű eritrit természetesen megtalálható a gyümölcsökben, és még saját testünk is termeli. De ez nem probléma. A probléma az édesítőszerekben használt nagyobb mennyiségekkel van. A kutatók azt találták, hogy 30 gramm eritrit elfogyasztása, körülbelül annyi, mint egy tölcsér alacsony kalóriatartalmú fagylaltban, 1000-szeresére emelte a vér eritrit szintjét. Ez a szint néhány órán belül csökkenni kezdett, de még mindig jóval a normál szint felett volt. legalább két nappal a fagylalt elfogyasztása után.
Miért gyorsítja fel a túlzott cukorfogyasztás az öregedési folyamatokat?
Mennyire kell aggódnia az eritrit egészségügyi hatásai miatt?
A közelmúltban végzett tanulmány nem jelenti azt, hogy azonnal el kell hagynia az összes alacsony cukortartalmú nassolnivalót, de érdemes lehet figyelnie a jövőbeli kutatásokat, és addig is kevesebbet fogyasztani ezekből az eritrit tartalmú termékekből.
Az egyik aggasztó tény az, hogy az eritritet és más poliolokat tartalmazó élelmiszereket gyakran olyan emberek számára forgalmazzák, akiknél már fennáll a trombózis veszélye. Ha cukorbeteg, vagy ha többlet zsírt próbál leadni, nagyobb valószínűséggel vesz olyan élelmiszereket, amelyek alacsony cukor- és kalóriatartalmúak.
A kutatók azt találták, hogy azok, akiknek vérében magasabb az eritrit szint, nagyobb valószínűséggel kapnak szívrohamot vagy szélütést. A magasabb eritritszintű vérminták pedig könnyebben alvadnak, mint az alacsonyabb szintűek. Mivel szervezetünk nem bontja le az eritrit úgy, ahogy a cukrot teszi, az lebeg a véráramban, míg végül a vizelettel ki nem ürül. Bár a véralvadás a vér normális funkciója, a kutatók szerint az eritrit a jelek szerint szokatlanul érzékennyé teszi a vérünket azokra a jelekre, amelyek alvadásra utalnak.
Adjon szabadságot testének: Cukor méregtelenítés 10 nap alatt
Befolyásolhatja a szívroham és a stroke kockázatát?
A kutatók rámutatnak, hogy munkájuk szerint a válasz igen, de nem bizonyítja. Az étrendi eritrittel való expozíciót követően a potenciálisan megnövekedett thromboticus kockázat hosszabb ideig tarthat. További kutatásokra van szükség annak a kérdésnek a megfelelő megválaszolásához, hogy az eritrit fogyasztása vagy más mesterségesen édesített élelmiszerek fogyasztása növeli-e a kockázatot.
A cikk csak tájékoztató jellegű, nem ajánlja és nem helyettesíti a szakmai konzultációt.
