Mivel a július 4-i buli mindegyike megtörténik, nyugodtan feltételezheti, hogy a kukorica szerepel majd az étlapon bármelyik grillsütőn, amelyen úgy dönt, hogy részt vesz. Akár csutkán, salátában, pattogatott kukoricában tálalják, akár mártogatósba keverve, a kukorica minden bizonnyal többféle ételbe is beletalál ebben a nyári szezonban. De mi történik a testeddel, ha kukoricát eszel, és vannak-e negatív mellékhatások ennek a népszerű zöldségnek?
Kezdetnek nézzük meg a hagyományos kukorica alapvető táplálkozási tényeit. Egy nagy kalász sárga kukorica a következőket fogyasztja:
- 123 kalória
- 4,7 gramm fehérje
- 1,9 gramm zsír
- 26,7 gramm szénhidrát
- 2,9 gramm rost
- 8,9 gramm cukor
Ezekkel a fő tápanyagokkal együtt a kukorica vitaminokat, ásványi anyagokat és növényi vegyületeket is tartalmaz, amelyek némelyike hozzájárulhat a mikrotápanyagok ajánlott napi értékéhez.
Íme, mit kell tudnod arról, hogy mi történik a szervezeteddel, amikor kukoricát eszel, és még több egészséges tippért tekintsd meg a 9 legegészségesebb élelmiszert tartalmazó listánkat, amelyeket minden nap meg kell enned.
Löketet kapsz fontos ásványi anyagokból.
Ha azt tervezi, hogy július 4-én kukoricát szór a grillre, tudjon róla, hogy minden falatnál több ásványi anyag is lesz benne.
Például a sárga kukorica káliumot tartalmaz, egy ásványi anyag, amelyről ismert, hogy segít csökkenteni a vérnyomást, fenntartani az erős csontokat és megakadályozza a vesekövek kialakulását.
Hasznos antioxidánsokat fogsz fogyasztani.
Minden gyümölcs és zöldség tartalmaz növényi vegyületeket, amelyek közül sok olyan pigment, amely színt biztosít a termeléshez, és csodákat tehet az egészségével. A kukoricában található két gyakori vegyület, a lutein és a zeaxantin az, ami a sárga kukorica gazdag színét adja, és döntő fontosságúak a szem és a látás egészsége szempontjából.
A ben megjelent jelentés szerint Tápanyagok, ez a két vegyület a retinájában található fő pigment, és szükségesek ahhoz, hogy megvédje szemét a kék fénytől. Nemcsak a kék fény által okozott károktól védenek, de úgy találták, hogy segítenek az életkorral összefüggő problémákban, például a szürkehályogban és a makuladegenerációban.
Tehát ezen a nyáron tegyen szívességet a szemének, és a következő grillsütéskor feltétlenül töltsön fel grillezett kukoricát.
A kukorica, különösen a pattogatott kukorica segíthet abban, hogy hosszabb ideig jóllakott maradjon.
Ha olyan egészséges harapnivalóra van szüksége, amely elbírja a következő étkezésig, mindig kipróbálhatja a kukoricát pattogatott formában.
A magas rosttartalmú és alacsony kalóriatartalmú pattogatott kukorica sokak kedvence. A pattogatott kukorica, különösen a házi készítésű vagy levegőn pattogtatott, alacsony kalóriatartalmú, tápanyagdús nassolnivaló, amelyről kimutatták, hogy hosszabb ideig megőrzi a jóllakottságot. Válasszon házi készítésű magvakat, és tegyél bele olívaolajat a legegészségesebb harapnivalóért.
És szerencsére a kutatások azt is alátámasztják, hogy a popcorn egészséges snack. A folyóirat szerint Antioxidánsoka pattogatott kukorica még mindig tartalmazza a teljes kukoricában található növényi vegyületeket és hasznos antioxidánsokat.
A kukorica több B-vitamint tartalmaz.
A kukorica magas B6- és B9-vitaminban van – két fő vitamin, amelyek szerepet játszanak az energia-anyagcserében és más fontos funkciókban a szervezetben. Kisebb mennyiségben más B-vitaminokat is tartalmaz, mint például a pantoténsavat (B5-vitamin).
A Cleveland Clinic szerint nyolc B-vitamin létezik, amelyek segítenek a szervezetben a szénhidrátokat üzemanyaggá (vagy energiává) alakítani. Közelebbről, a B9-ről (más néven folsavról) ismert, hogy segít a máj, a bőr és a haj egészségének megőrzésében, miközben segít az idegrendszer egészséges működésének megőrzésében is. A B6-vitamin viszont az egyik B-vitamin, amelyről ismert, hogy segíti a kognitív funkciókat.
A kukorica hasznos adag niacint, más néven B3-vitamint is adhat. Ez a B-vitamin olyan dolgokhoz kapcsolódik, mint az egészséges bőr, a jobb emésztés és az emésztőrendszer egészsége. Javasoljuk, hogy egy átlagos felnőtt körülbelül 16 milligramm niacint kapjon naponta, egy kukoricaszem pedig körülbelül 2,5 milligrammot biztosít, ami szerény módja annak, hogy növelje napi értékét.
Egy adag kukoricával biztosan nem fogja elérni a B-vitaminok napi ajánlott értékét, de jó tudni, hogy ezen a nyáron egy kis kukoricacsutka evése segíthet egy lépéssel közelebb kerülni.
Néhány IBS-ben szenvedő embernél a kukorica tüneteket válthat ki.
Az irritábilis bélszindróma (IBS) – amely a gyomor-bélrendszert érintő kellemetlen rendellenesség – közvetlenül befolyásolhatja az elfogyasztott ételek és italok. Néhány IBS-ben szenvedő embernél a kukorica valóban kiváltja és rontja a tüneteket.
számában megjelent jelentés Journal of Nurse Practitioners kijelenti, hogy az IBS tüneteinek súlyosbodásához kapcsolódó élelmiszerek közül néhány a leggyakoribb a banán, a citrusfélék, a hagyma, a burgonya, bizonyos tejtermékek és a gabonafélék, mint a búza, zab, árpa és kukorica.
Ez nem azt jelenti, hogy a kukoricát teljesen el kell távolítania az étrendjéből, de ha IBS-e van, próbáljon meg nagyon odafigyelni arra, hogyan érzi magát a gyomrod, amikor legközelebb kukoricát tartalmazó ételt fogyaszt.
A kukoricaszirup növelheti a gyulladás szintjét.
A kukoricaszemek feldolgozhatók kukoricaszirup készítéséhez, de sajnos ez a termék nem rendelkezik ugyanolyan egészségügyi előnyökkel, mint a teljes kukorica.
A feldolgozott kukoricát megfosztották tápanyagaitól, és csak cukor vagy olaj maradt. A magas fruktóztartalmú kukoricaszirup gyorsan árucikké vált az élelmiszeriparban, és széles körben dokumentálták, mint összefüggést számos krónikus betegséggel, például cukorbetegséggel, májbetegséggel és szívbetegséggel. A kukoricaolajban magas a többszörösen telítetlen olajok tartalma, amelyek hajlamosak gyulladásos markereket emelni az egyszeresen telítetlen olajokhoz képest.
A cikk korábbi verziója eredetileg 2021. április 8-án jelent meg. Frissítettük új bejegyzésekkel és tények ellenőrzésével.
