Manapság a vízitorma a szuperétel zöldség, amely mindenki eszébe jut, és ez azért van, mert a Centers for Disease Control (CDC) a „világ legegészségesebb zöldségének” titulálta. Igaz, ez még 2014 júniusában volt, amikor a vízitorma felkerült a „Defining Powerhouse Fruits and Zöld: A Nutrient Density Approach” című jelentés listájára, de a hír az elmúlt hetekben újra felbukkant, aminek az a hatása, hogy egy nagyon sikeresnek tűnik. A B&W Quality Growers marketingkampánya. A termékgyártó a 2014-es CDC-pontozást használta fel arra, hogy minél többen kezdjenek vízitorma vásárlásába, és ezt követően a Vogue-tól a New York Postig mindenki foglalkozott a leveles zöld előnyeivel. Nos, talán ennek a furcsa telefonálási játéknak köszönhetjük, amiért a régi híreket feldúlta, és emlékeztetett bennünket, milyen tápanyag-sűrű és jótékony hatású lehet a vízitorma.
Most pedig térjünk vissza a jelentéshez, amely az egészet elindította: a New Jersey-i William Paterson Egyetem kutatói arra törekedtek, hogy vegyék a közös „erőmű” gyümölcsöket és zöldségeket, például a különböző leveles zöldségeket, citrusféléket és keresztes virágú zöldségeket, és ezek alapján rangsorolják ezeket az élelmiszereket. „tápanyag-sűrűségük”. A legnagyobb sikerek közé tartozik a káposzta, a mángold és a spenót, de az egyetlen étel, amely tökéletes 100 pontot ért el, a vízitorma volt. A CDC szerint ez azt jelenti, hogy „az élelmiszer 100 kalóriánként átlagosan 100% DV-t biztosít a megfelelő tápanyagokból.”
Annak érdekében, hogy még többet megtudjunk a vízitormáról a tápanyagsűrűségén túl, néhány dietetikussal beszélgettünk, hogy megtudjuk, pontosan mit tehet ez a nagy teljesítményű zöldség a szervezetedért és az egészségedért. Olvasson tovább, és további egészséges táplálkozási tanácsokért nézze meg a 7 gyulladást és lassító öregedést csökkentő zöldséget.
A vízitorma erős gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik.
Ha felaprít egy kis vízitormát salátához, turmixhoz vagy szendvicshez, akkor néhány erőteljes, gyulladáscsökkentő tulajdonságú vegyületeket ad szervezetének. „A vízitorma gyulladáscsökkentő hatással bír, ami segíthet a szervezetnek leküzdeni az oxidatív stresszt” – mondja Lauren Manaker, MS, RDNaz Orvosi Szakértői Testületünk regisztrált dietetikusa.
De pontosan honnan szerzi a vízitorma ezeket a gyulladáscsökkentő tulajdonságokat? „A vízitorma egyik legfigyelemreméltóbb tulajdonsága, hogy a fenetil-izotiocianát (PEITC) nevű vegyület legjobb forrása” – mondja Manaker. „Ezt a vegyületet olyan hatásokkal hozták kapcsolatba, mint bizonyos rákos sejtek növekedésének csökkentése, és gyulladásgátló és antioxidáns hatása van.”
Magas a K-vitamin szintje.
Gyakran hallani olyan ételekről, mint a kelkáposzta vagy a brokkoli, hogy több K-vitamint vigyen be az étrendbe, de a vízitorma egy másik zöldség, magas K-vitamin-tartalommal. Valójában egy csésze vízitorma körülbelül 85 mikrogramm K-vitamint tartalmaz, a felnőttek számára ajánlott napi mennyiség pedig körülbelül 120 mikrogramm, tehát egy adag elfogyasztásával a közelébe kerülhet. De mit csinál a K-vitamin?
„Ez a vizes zöldség lenyűgöző mennyiségű K-vitamint tartalmaz, amely olyan tápanyag, amely segít a szervezetben a véralvadásban” – mondja Manaker. „A K-vitamin szintén fontos tápanyag, amely támogatja a csontok egészségét.” A Harvard Health szerint egyes kutatások azt is megállapították, hogy a K-vitamin segíthet a szív egészségében.
Vízitormával támogathatod szíved egészségét.
A vízitorma vitaminokból és ásványi anyagokból áll, amelyekről bebizonyosodott, hogy jótékony hatással vannak a szív egészségére. „Egyrészt nem tartalmaz telített zsírokat, és jelentéktelen mennyiségű nátriumot tartalmaz, és ez a két tényező fontos a szív egészségét támogató élelmiszerek kiválasztásakor” – mondja Manaker. Ráadásul „a vízitorma a DASH-diéta három kulcsfontosságú mikrotápanyagát is tartalmazza: kalciumot, magnéziumot és káliumot.” A DASH diéta kifejezetten a vérnyomás és a koleszterinszint csökkentésére összpontosít, a vízitorma pedig tápláló része lehet ennek az étkezési tervnek.
Ezenkívül a vízitorma étrendi nitrátokat is tartalmaz, „amelyek elősegíthetik az egészséges vérereket, javíthatják a véráramlást és segítik a vérnyomás szabályozását” Amy Goodson, MS, RD, CSSD, LD. „Ezek a nitrátok a szervezetben nitrogén-monoxiddá alakulnak, amely vegyület ellazítja az ereket és támogatja a szív- és érrendszeri működést.”
Támogathatja a szem egészségét is.
Manaker szerint a vízitorma olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek segíthetnek megvédeni a makuladegeneráció kialakulását, amely egy életkorral összefüggő probléma, amely hatással lehet a retinára. Ez a zöldség ebben az esetben hasznos lehet a szem számára, mert „a vízitorma a lutein és a zeaxantin természetes forrása – két olyan vegyület, amely támogatja a szem egészségét” – mondja Manaker.
ben megjelent jelentés Tápanyagok kijelenti, hogy az ehhez hasonló növényi vegyületek segíthetnek megvédeni az életkorral összefüggő problémákat, mivel képesek csökkenteni az oxidatív stressz okozta károsodást, de a lutein és a zeaxantin kifejezetten a retinában található, ezért összefüggésben állnak a makuladegeneráció segítésével.
Támogathatod csontjaid egészségét.
Annak érdekében, hogy megvédje csontjait az életkor előrehaladtával, fontos, hogy számos hasznos tápanyagot vigyen be minden típusú élelmiszerből. Dietetikusaink szerint a vízitorma segíthet abban, hogy nélkülözhetetlen ásványi anyagokat biztosít a csontok számára.
„A vízitorma gazdag alapvető ásványi anyagokban, amelyek elősegítik a csontok optimális egészségét, beleértve a kalciumot, magnéziumot, káliumot és foszfort” Trista Best, MPH, RD, LD a Balance One kiegészítőknél. „Miközben a kalcium széles körben elismert a csontok egészségére gyakorolt hatásáról, a magnézium, a K-vitamin és a kálium szintén jelentős szerepet tölt be.” Best tovább magyarázza, hogy a K-vitamin hasznos a csontok egészségében, mivel az oszteokalcin létfontosságú eleme, amely a csontok szilárd szerkezetéhez és a csontforgalom szabályozásához elengedhetetlen fehérje.
Rengeteg tápanyagot fogsz elfogyasztani nagyon kevés kalóriával.
A vízitorma elfogyasztásának egyik fő előnye, legyen az saláta tetejére vagy turmixba keverve, hogy rengeteg tápanyagot, vitamint és ásványi anyagot ajándékoz meg szervezetének, miközben nagyon kevés kalóriát fogyaszt. -kevesebb, mint 4 csészénként!
„A vízitorma összességében alacsony kalóriatartalmú, miközben tápanyagdús, így kiváló választássá válik az étrendben anélkül, hogy felesleges kalóriákat adna hozzá.” Lisa Young, PhD, RDN.
Olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek csökkentik a rák kockázatát.
Amint mostanra láthatja, a vízitorma a zöldségek ereje. Amellett, hogy segíthet a szívnek, a csontoknak, a szemnek és csökkenti a gyulladást, ez a zöld olyan vegyületeket is tartalmaz, amelyek a rák elleni védekezéshez kapcsolódnak.
„A kutatások azt sugallják, hogy a vízitorma rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik” – mondja Goodson. „Bioaktív vegyületeket tartalmaz, például glükozinolátokat, amelyek védő hatást fejthetnek ki bizonyos rákfajták ellen azáltal, hogy gátolják a rákos sejtek növekedését és elősegítik azok eliminációját.” Hozzáteszi, hogy „az antioxidánsok és más fitokemikáliák jelenléte a vízitormában tovább járul hozzá a rák kockázatának csökkentésére”.
