Itt az ősz, ami azt jelenti, hogy sokan már közel egy hónapja élvezik a sütőtök fűszeres ízű ételeket és italokat. Legyen szó PSL-ről (tökfűszeres latte az avatatlanoknak), granola, leves, pite vagy fagylalt formájában, a sütőtök megnyugtató ízének élvezete tökéletes az őszi hónapokban. És bár sok ilyen tök ihletésű ételből hiányzik magának a zöldségnek a nagy része, a tök magjában számos csodálatos egészségügyi előnnyel rendelkezik.
Mielőtt rátérnénk az előnyökre, nézzük meg a sütőtök fogyasztásának általános módjait. Sokan megszokhatták az óriási sütőtököket, amelyeket faragni vásárolnak és a verandán hagynak, de ennek a zöldségnek számos fajtája létezik, amelyek közül a legáltalánosabb (és legkönnyebben) fogyasztható és főzhető cukortök – a kicsi. , kerek fajta, amely sok termesztési részlegben megtalálható ebben az évszakban. Ha nincs kedve a kockákra és így elkészített főzéshez, vásárolhat tököt konzervben is, ami nagyon elterjedt módszer azoknak, akiknek szüksége van rá, otthoni pitékben, turmixokban vagy kávéitalokban pürésítve. Ez a két különböző forma többnyire hasonló táplálkozási tényekkel rendelkezik, némi eltéréssel.
Táplálkozási információk 1 csésze konzerv, pürésített sütőtökhöz
- Kalória: 83
- Zsír: 0,7 gramm
- Fehérje: 2,7 gramm
- Szénhidrátok: 19.8
- Rost: 7
- Cukor: 8
Táplálkozási információk 1 csésze kockára vágott, nyers sütőtökhöz
- Kalória: 126
- Zsír: 0 gramm
- Fehérje: 1 gramm
- Szénhidrát: 7,5 gramm
- Rost: 0,5 gramm
- Cukor: 3 gramm
A sütőtök tápanyagösszetétele, beleértve a magas vitamin-, ásványianyag- és antioxidánsszintet, egészséges választássá teszi ezt a zöldséget kedvenc őszi receptjeihez. Olvasson tovább, hogy megtudja a sütőtök evésének néhány hihetetlen előnyeit, és további egészséges táplálkozási tippekért tekintse meg a 10 szuperélelmiszert, amellyel egész nap jóllakott és energikus maradhat.
Rostlöketet kapsz.
„A sütőtök tartalmaz rostot, és ez egy nagyszerű módja annak, hogy teljesítse a napi rostjavaslatot, amely körülbelül 28 gramm egy 2000 kalóriás étkezési terv szerint” – mondja. Elizabeth Ward, MS, RDNtársszerzője A menopauza étrendi terve, természetes útmutató a hormonokhoz, az egészséghez és a boldogsághoz.
Mind a főtt, mind a konzerv tök tartalmaz rostot, körülbelül hét gramm egy csésze konzerv és két gramm egy csésze főtt egész tök. Rosttartalma miatt „A sütőtök étrendjének kiegészítése elősegítheti a rendszerességet és a bélrendszer egészségét” – mondja Maggie Michalczyk, RDN a Volt egyszer egy tök. „A rostok jótékony hatással vannak a koleszterin szervezetből való eltávolítására, valamint a vércukorszint egyensúlyára, és hosszabb ideig teltebbek maradunk.”
A sütőtökben található rostok egyik típusát prebiotikus rostnak nevezik, „amely segít táplálni a bélben lévő jó baktériumokat, amelyek támogatják az optimális emésztést és a bélműködést” – mondja Michalczyk. A ben megjelent jelentés szerint A táplálkozás jelenlegi fejleményeiA bélrendszer egészségével együtt a prebiotikus rostok (mint a sütőtökben találhatóak) szintén segíthetik a kalcium felszívódását, csökkentik az allergia kockázatát és javítják az immunitást.
Segíthetsz bőröd egészségében.
Az őszi szezon rengeteg lehetőséget jelent kedvenc őszi ételeink elfogyasztására, de hideg hőmérsékletet és potenciálisan szárazabb bőrt is jelent. Mi lenne, ha azt mondanánk, hogy egy klasszikus őszi étel (tök) fogyasztása segíthet az ízlelőbimbódon és a bőrödön is?
„A sütőtök egy sor bőrtámogató vitamint tartalmaz: A-, C- és E-vitamint” – mondja Michalczyk. Egy csésze tökkonzervben körülbelül 10 mikrogramm C-vitamint kap (a napi érték 75 és 90 mikrogramm között van), körülbelül 1900 mikrogramm A-vitamint (a DV 700-900 mikrogramm között van), és 2,5 mikrogramm E-vitamin (a DV 15 mikrogramm).
Michalczyk szerint „A béta-karotin A-vitaminná alakul a szervezetben, és segít megvédeni a bőrsejteket a káros UV-sugarak káros hatásaitól, a C-vitamin szükséges a kollagéntermeléshez és a bőr hidratálásához, az E-vitamin pedig egy erős antioxidáns, amely segít megvédeni szabad gyökök által okozott károk.”
A sütőtök a szem egészségét is segítheti.
Ha már a vitaminoknál tartunk, a sütőtök tele van hasznos vitaminokkal, ásványi anyagokkal és erős antioxidánsokkal, így ennek a zöldségnek a fogyasztása egészben, fagyasztva vagy konzerv formában kedves lépés lehet a szervezeted és az egészséged érdekében. Például a sütőtök tartalmaz egy speciális antioxidánst, a béta-karotint, amely egy olyan vegyület, amely gazdag narancssárga színt ad, és jótékony hatással van a szem egészségére.
„A béta-karotin egy erős növényi pigment, amely A-vitaminná alakul a szervezetben, és az A-vitamin döntő szerepet játszik a szem egészségének megőrzésében” – mondja Michalcyzk. A béta-karotin nem az egyetlen olyan antioxidáns, amely a sütőtökben található, és hasznos a szem számára. „A sütőtök emellett a lutein és a zeaxantin egyik legjobb forrása, két olyan vegyület, amely csökkenti az időskori makuladegeneráció és a szürkehályog kockázatát” – teszi hozzá Michalcyzk.
Segíthet az immunitás erősítésében.
A sütőtök magas A- és C-vitamin-tartalma miatt ez egy olyan zöldség is, amelyről ismert, hogy erősíti az immunrendszert. „A sütőtök magas az antioxidánsokban, és tele van A- és C-vitaminnal, amelyek mindegyike különböző módon erősíti immunrendszerünket” – mondja Michalcyzk. „Egy másik ok, hogy a hidegebb hónapokban beépítsük étrendünkbe.”
2022-ben megjelent jelentés Alkalmazott élelmiszerkutatásamely a COVID-19 idején az immunitást javító lehetséges funkcionális élelmiszereket vizsgálta, azt sugallja, hogy a sütőtökben található vitaminok, ásványi anyagok és vegyületek miatt a jobb immunitás érdekében több napi étrendbe kellene beépíteni.
A sütőtök káliumot biztosít.
Ma már tudjuk, hogy A-, C- és E-vitaminhoz, valamint erős antioxidánsokhoz és rosttöbblethez juthatunk a sütőtök fogyasztásából, de mindezen felül még egy jókora adag káliumot is kaphatunk. Egy csésze tök adagban körülbelül 500 mikrogramm káliumot kap. Mivel a napi érték 4700 mikrogramm, ez biztosan nem fedi le az egészet, de nagyszerű kezdet lesz az igényeinek kielégítéséhez.
Az elegendő kálium bevitele több okból is kulcsfontosságú. „A sütőtök káliumforrás is, amelyre a szervezetnek szüksége van az egészséges vérnyomás, a normális szívverés és az izomműködés támogatásához” – mondja Ward. Michalcyzk hozzáteszi: „Kálium szükséges az egészséges izomösszehúzódáshoz.” A National Institutes of Health azt is kijelenti, hogy a káliumhiány olyan dolgokhoz vezethet, mint a vesekövek és a csontok cseréjének (vagy a csontszövet lebomlásának) fokozott kockázata.
Jótékony hatással lehet a szíved egészségére.
Ha megnézi a tökben található vitaminok és antioxidánsok kombinációját, azt fogja tapasztalni, hogy ezek a tulajdonságok tökéletes keveréket alkotnak a szív egészsége érdekében. „A sütőtök káliuma, C-vitaminja, rosttartalma és magas antioxidáns tartalma mind szívvédő hatású” – mondja Michalcyzk.
Szerint a International Journal of Cardiology, a kálium szükséges a vérnyomás csökkentéséhez és kezeléséhez, ami közvetlenül befolyásolja a szív egészségét, mivel az artériákra nehezedő túl nagy nyomás megakadályozhatja a véráramlást a szívébe. A folyóirat Tápanyagok azt is kijelenti, hogy az élelmi rostok kulcsfontosságúak a koleszterinszint csökkentésében és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának kezelésében. Tehát segíts a szíveden azzal, hogy idén ősszel több sütőtököt adsz étrendedhez.
A tökmag tápértéket is hordoz
Végül pedig, ha rajongsz a tökmagért – más néven pepitákért –, ezekből is rengeteg jótékony hatást szerezhetsz az egészségre! „A tökmag kicsi, de hatalmas, ha táplálkozásról van szó” – mondja Michalcyzk. „Növényi fehérjét, rostot és egészséges zsírokat tartalmaznak, valamint jó cinkforrást jelentenek, ami jót tesz a bőrnek és az immunrendszernek.”
