Nem sok ember van, aki ne szereti a szalonnát. Semmi sem jobb, ha arra ébredsz, hogy a tűzhelyen főz, vagy egy saláta fölött összeomlott, vagy akár egy juhar szalonnás fánk mulatságos feltétjeként élvezheted. Ez a feldolgozott hús megfizethető és tele van ízekkel, ezért annyira kedvelt, és beépítik az ételekbe reggelire, ebédre és vacsorára. Az elmúlt évek kutatásai azonban kimutatták, hogy a feldolgozott hús általában néhány káros mellékhatással jár. Szóval ez azt jelenti, hogy a szalonna rossz neked? Vagy nem árt mértékkel fogyasztani? És bár valószínűleg hallottál már a szalonnaevés néhány negatív hatásáról, vannak-e előnyei is?
Ami a feldolgozott húsokat, például a szalonnát illeti, a lehetséges ártalmakat a nátrium, a telített zsírok és a tartósítószerek magasabb szintje okozza. Mértékkel fogyasztva a szakértők szerint rendben kell lennie; ennek a feldolgozott reggeli húsnak a rendszeres fogyasztása viszont kifejezetten káros lehet az egészséges táplálkozásra.
Egy átlagos szelet pácolt sertésszalonnában nagyobb mennyiségű zsírt és nátriumot talál, de megfelelő mennyiségű fehérjét és főbb vitaminokat is tartalmaz. Ezek a szintek a vásárolt típustól és márkától függenek, de az USDA szerint egy szelet szalonna a következőket tartalmazza:
- 110 kalóriát
- 3,8 gramm fehérjéből
- 10,4 gramm zsírból
- 3,5 gramm telített zsírból
- 0 gramm szénhidrátok
- 0 gramm rostból
- 210 milligramm nátriumból
Ha többet szeretne megtudni arról, hogy mi történik a testével, amikor szalonnát eszik, és arról, hogy a szalonna valóban káros-e vagy sem, beszélgettünk egy regisztrált dietetikussal, és megnéztük, mit mond a jelenlegi kutatás. Olvasson tovább, hogy megtudja, mi történik a testével, amikor szalonnát eszik, majd megtudja, mi történik a szervezetével, ha minden nap alkoholt fogyaszt.
Mi történik a testeddel, ha szalonnát eszel
Több fehérjét kaphatsz.
A szalonnaevés egyik előnye, hogy ez a pácolt hús gyors és egyszerű fehérjelöketet adhat a nap bármely étkezéséhez. „Csak egy szelet közepesen vastag szalonnában körülbelül három-négy gramm fehérje van” – mondja Trista Best, MPH, RD, LD nál nél Balance One kiegészítők. „Azok számára, akik viszonylag alacsony fehérjetartalmú ételt vagy diétát esznek, egy szelet bacon hozzáadása növelheti a fehérjebevitelt és az étkezés jóllakottságát.” Hozzáteszi, hogy „Például egy saláta fehérjetartalma növelhető egy-két szelet szalonnával, vagy egy szelet szendvicshez való hozzáadásával, vagy inkább a palacsintából álló reggeli helyett hozzáadhat szalonnát, hogy hosszabb ideig jóllakott maradjon. „
Használhat potenciálisan káros tartósítószereket.
A bacont feldolgozott húsnak tekintik, ami azt jelenti, hogy gyakran tartalmaz adalékanyagokat és tartósítószereket. Sajnos számos ilyen összetevőről kiderült, hogy negatív hatással van az egészségre.
Például a nátrium-foszfát az egyik leggyakoribb adalékanyag, amelyet a szalonnában találhat, és ez összefüggésbe hozható a gyorsabb öregedéssel és az érrendszer esetleges károsodásával. A szalonnához és a feldolgozott húsokhoz adott másik gyakori összetevő a nátrium-nitrát, amelyet emlő-, vastag- és végbélrákhoz és prosztatarákhoz társítottak.
A szalonna szerelmesei örömmel fogják tudni, hogy vannak olyan márkák, amelyek e tartósítószerek nélkül is készítenek szalonnát. Keresse meg a „keményítetlen” kifejezést a csomagoláson, és vásárlás előtt ellenőrizze az összetevők listáját, hogy adalékanyag-mentes szalonnát találjon.
Növelheti a szívbetegség kockázatát.
Megállapították, hogy a feldolgozott vörös húsok – beleértve a szalonnát is – rendszeres fogyasztásuk esetén potenciálisan negatív hatással vannak a szív egészségére.
Egy ben megjelent tanulmány szerint Keringésezeknek a húsoknak a rendszeres fogyasztása kifejezetten a szívkoszorúér-betegség 42%-kal, a cukorbetegség 19%-kal megnövekedett kockázatával jár.
Egy még újabb jelentés, amelyet a American Journal of Clinical Nutrition150 grammnál több feldolgozott hús elfogyasztása hetente (körülbelül öt szelet szalonna) a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatának közel 46%-os növekedésével jár ahhoz képest, mintha egyáltalán nem fogyasztana feldolgozott húst.
Rendszeres fogyasztása problémát jelenthet a magas vérnyomásban szenvedőknek.
„Azok számára, akiknél magas vérnyomás diagnózisa van, vagy akik a határon vannak, a szalonna rendszeres fogyasztása veszélyes szokás lehet” – mondja Best. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy „a szalonnában magas a nátriumtartalom, ami hozzájárulhat a vérnyomás emelkedéséhez azáltal, hogy elősegíti a vízvisszatartást és összehúzza az ereket.”
A magasabb nátriumszint mellett a szalonna gyakran magasabb telített zsírokat és néha transzzsírokat is tartalmaz. „A szalonnában lévő telített és transzzsírok az artériás plakk felhalmozódásához is vezethetnek, tovább szűkítik az ereket és potenciálisan súlyosbíthatják a magas vérnyomást” – teszi hozzá Best.
Növekedhet a rák kockázata.
A szalonna egyfajta feldolgozott hús, így a rák kockázata megnőhet. Ennek az az oka, hogy az olyan feldolgozott élelmiszerek, mint a szalonna, a kolbász és a csemegehús az 1. csoportba tartozó rákkeltő anyagok közé tartoznak, ami azt jelenti, hogy ezek a termékek bizonyítottan néha növelik a rák kockázatát. A ben megjelent jelentés szerint Tápanyagok, a feldolgozott húsok rendszeres fogyasztása összefüggésbe hozható a gyomor-, nyelőcső-, vastagbél- és hasnyálmirigyrák lehetséges fokozott kockázatával. Ezek az eredmények azonban nem elszigeteltek, mivel más életmódbeli tényezőktől is függenek.
Szóval itt a nagy elvitel? A bacon nem olyan rossz az Ön számára, mivel segíthet egyszerű és megfizethető módot biztosítani a fehérje és néhány extra vitamin beszerzésére. De a legjobb, ha mértékkel fogyasztja ezt a feldolgozott húst, és ha szíve egészségével vagy vérnyomásával kapcsolatos problémák merülnek fel, akkor a legjobb, ha óvatosan jár el, és beszéljen orvosával.
Kapsz néhány jó zsírt és néhány nem túl jó zsírt.
Nem titok, hogy a szalonna tele van zsírral. Egy szép szalonnacsík lédússága, zsírossága az, amitől olyan jó! De milyen zsírból készül a szalonna?
Nos, a szalonna elsősorban 50%-ban egyszeresen telítetlen zsírokból, 40%-ban telített zsírokból és 10%-ban többszörösen telítetlen zsírokból készül. Táplálkozási folyóirat, mindhárom zsír a jól kiegyensúlyozott étrend része lehet.
Mint A táplálkozási folyóirat kifejti, az egyszeresen telítetlen zsírok valójában segíthetnek egyensúlyban tartani a koleszterinszintet és csökkentik a szívbetegségek kockázatát. A telített zsírok néha általában negatív hírnévvel rendelkeznek, de nem olyan rosszak. Ezeket a zsírokat leginkább állati eredetű termékekben találja meg, és mindenképpen mérsékelt mennyiségben kell fogyasztani. A többszörösen telítetlen zsírok, amelyek számos haltermékben megtalálhatók, szintén jót tesznek a szívnek és a koleszterinszintnek.
Bár a telített zsírok kis mennyiségben nem olyan rosszak az Ön számára, a szalonna még mindig körülbelül 40%-ot tartalmaz minden adagban. Fontos, hogy pontosan arra összpontosítson, honnan szerzi be a telített zsírokat; korlátozhatja a szalonna bevitelét, és győződjön meg róla, hogy telített zsírokat kap a kókuszolajból vagy a kókuszvajból, hogy segítsen kiegyensúlyozni étrendjét.
Fogyassz néhány vitamint.
A legtöbb ember ezt nem veszi észre, de a szalonna valójában rengeteg vitamint is tartalmaz. Így amikor szalonnát eszel, rengeteg vitamint kapsz, beleértve a B6-ot és B12-t, valamint a vasat, cinket, magnéziumot és szelént.
A táplálkozási folyóirat egyetért azzal, hogy ezek hasznos vitaminok, amelyeket reggelire be lehet venni, de hozzáteszi, hogy rengeteg más friss, leveles zöldségből és sovány húsból is beszerezheti ezeket a vitaminokat.
A zsír felboríthatja a bélrendszert.
Köztudott, hogy az állati eredetű termékek és a zsíros ételek segítenek kiegyensúlyozni a bél mikrobiomját, és segítenek megnyugtatni a gyomor nyálkahártyáját. Ez az egyik oka annak, amiért az emberek megszállottan szeretik a csontleveset! De szerint a World Journal of Gastroenterologya nagy mennyiségű telített zsírok vagy zsíros ételek valójában felboríthatják a bélmikrobióta természetes egyensúlyát.
Ha egészségesebb zsírokat, például halból vagy avokádóból származó zsírokat eszünk, segítjük szervezetünk zsírsavainak egyensúlyát. De ha nagy mennyiségben fogyasztunk zsíros ételeket, amelyekben magasabb a nem túl egészséges zsírok mennyisége, az valójában kizökkentheti a dolgokat. Ez azért történik, mert a feldolgozott zsírok és olajok több bélbaktériumot hozhatnak létre, ami károsítja a szükséges baktériumokat, amelyekben bélrendszerünk természetesen virágzik.
Ennek a történetnek egy korábbi verziója 2020. június 5-én jelent meg. Frissítettük, hogy további másolatokat és lektorálási változatokat, további kutatásokat és frissített kontextuális hivatkozásokat tartalmazzon.
