A burgonya az egyik legnépszerűbb zöldség a főzés során. Szinte minden család étrendjében jelen van.
A gyümölcsöt többféleképpen készítik el. Vannak, akik burgonyát törnek, mások inkább zöldségszeleteket sütnek.
Ugyanakkor a legtöbb tapasztalt háziasszony azt tanácsolja, hogy a főzés megkezdése előtt feltétlenül áztassa be a terméket. Fontos, hogy meghámozzuk és hideg vízzel megtöltsük.
A helyzet az, hogy ebben az esetben a keményítőt és a nitrátokat eltávolítják a zöldségből.
Jellemzően ezek az anyagok erős hatással vannak az emberi szervezetre. Emiatt egészségügyi okokból sok embernek tilos e gyümölcs elfogyasztása.
Ezenkívül az áztatás csökkenti a kalóriatartalmat és a glikémiás indexet. Az allergiás reakciók valószínűsége is csökken.
Az áztatás a burgonya ízére is pozitív hatással van.
Ugyanakkor nem minden kezdő szakács tudja pontosan, hogyan kell áztatni a terméket.
Itt minden nagyon egyszerű. A meghámozott burgonyát szeletekre kell vágni, mély edénybe kell helyezni, majd meg kell tölteni folyadékkal.
Fontos, hogy a hideg víz teljesen ellepje a zöldséget.
Körülbelül másfél-két órát kell áztatni, hogy az összes káros anyagnak legyen ideje kijönni. Ezt követően a burgonyát tiszta vízben meg kell mosni, majd folytathatja a főzést.
