Miben különbözik a manuka méz a hagyományos méztől

A mézet számtalan felhasználási területe van az ételkészítésben, és évezredek óta használják a hagyományos gyógyászatban. Az elmúlt években a fokozódó globalizáció még több mézfajtát tett elérhetővé, köztük az új-zélandi és ausztrál manukamézet. Ez az édesítőszer, amely a manuka bokorból származik (amely csak a déli félteke ezen részein nő), antibakteriális és sebgyógyító tulajdonságairól híres.

Ha látott már manuka mézet felbukkanni a szupermarketek polcain, akkor talán elgondolkodott azon, hogy miben hasonlít a sima régi „szokásos” mézhez, és megéri-e a magas árat. Íme, mi a közös a kettőben, és hogy miben különböznek egymástól.

Táplálkozási tények

Táplálkozási információk 1 evőkanál (20 gramm) manuka mézhez és 1 evőkanál (21 gramm) normál mézhez.

Manuka Honey (20g adag) Sima méz (21g adag)

  • Kalória 70-64
  • Zsírok 0g – 0g
  • Nátrium 0 mg – 0 mg
  • Szénhidrát 16-17g
  • Rostok 0g – 0g
  • Cukor 16-17 év
  • Fehérje 0-0g

Táplálkozási hasonlóságok és különbségek

Táplálkozási szempontból minden méz hasonló, beleértve a hagyományos mézet és a manuka mézet. Egy gyors pillantás a fenti tápértéktáblázatra mindössze annyit kell tennie, hogy lássa, táplálkozási szinten a manuka méz és a hagyományos méz gyakorlatilag megkülönböztethetetlen. A kalória, a szénhidrát grammokban és a grammokban lévő cukorban nagyjából egyenlő a kétféle méz, miközben mindkettő nem tartalmaz fehérjét vagy zsírt.

Mégis, bár nem talál különbséget a tápanyag-címkéken, ez nem jelenti azt, hogy a manukának és a hagyományos méznek ugyanazok az egészségügyi előnyei. Mivel minden méz különböző méhekből és különböző típusú növényekből származik, mindegyik egyedi egészségügyi potenciált kínál.

Allergiás vagyok a méhekre – ehetek mézet?

A manuka méz egészségügyi előnyei

  • Gyorsíthatja a sebgyógyulást

Ahelyett, hogy manuka mézet csepegtetne palacsintára vagy zabpehelyre, jobb, ha közvetlenül a bőrére keni, különösen, ha seb van. Számos tanulmány vizsgálta a manuka hatékonyságát sebek és égési sérülések kezelésében. Sebgyógyító szerként való alkalmazása iránt kellő érdeklődés mutatkozik ahhoz, hogy mind az otthoni gyógymódokban, mind a gyógyászati ​​készítményekben népszerű gyógyélelmiszerré vált. A manukamézet olyan gyógyászati ​​sebápoló termékekben használják, amelyek eltávolították az összes szennyeződést.

  • Antibakteriális és antimikrobiális aktivitást tartalmaz

A manuka méz sebgyógyító képessége az antibakteriális és antimikrobiális hatásának köszönhető. A méz magas cukortartalma és alacsony pH-ja gátolja a baktériumok szaporodását, így nem meglepő, hogy ősidők óta természetes gyógymódként használták az emberek nemcsak sebekre, hanem bakteriális fertőzésekre, torokfájásra, sőt aknéra is.

Minden méznek van antibakteriális hatása, de a kutatások azt mutatják, hogy a manuka mézben több lehet, mint a szokásos mézben. A manuka mézek közül pedig a magasabb egyedi manuka faktorral (UMF) rendelkezők erősebbek a baktériumok elleni küzdelemben. Ez a pontszám, amely 5-től 25-ig terjed, három jellegzetes vegyület (leptosperin, dihidroxiaceton és metilglioxál) koncentrációját jelzi, amelyek úgy tűnik, hogy csökkentik a baktériumok számát.

  • Elnyomhatja a köhögést

Senki sem élvezi azt a csiklandozó érzést a torokban, ami azt jelenti, hogy hamarosan elkezdődik a köhögés. A manukaméz hasznos megoldás lehet. A méz, beleértve a manuka mézet, potenciális előnye a köhögés elnyomásában betöltött szerepe. A legtöbb kutatás a manuka és más mézfajták gyermekek köhögésére gyakorolt ​​hatásaira összpontosított.

A közönséges méz egészségügyi előnyei

  • Elnyomhatja a köhögést

A Manuka méz nem rendelkezik a köhögéscsillapítás piacával. A köhögés megállításában ismét bármilyen méz segíthet, különösen a gyerekeknél.

  • Csökkentheti a szezonális allergiákat

Ha orrfolyás, könnyező szem és tüsszögés miatt allergia elleni tablettáért nyúl, érdemes lehet egy kis nyers helyi mézet hozzáadni az otthoni patikájához. Egy kis tanulmány kimutatta, hogy azok az emberek, akik testsúlykilogrammonként 1 gramm mézet ettek négy héten keresztül, kevesebb szezonális allergiás tünetet tapasztaltak, mint a kontrollcsoportban. További kutatásokra van azonban szükség annak megállapítására, hogy a méz mennyire hatékonyan enyhíti a szezonális betegségeket.

Mikor különösen hasznos a méz a férfiak számára?

Kóstolás, előkészítés és főzés

Mivel a manuka és a hagyományos méz természetesen élelmiszer, a legfontosabb kérdés az, hogy miben különböznek egymástól. Ha felvett egy tégely manuka mézet, valószínűleg azonnal észreveszi, hogy sűrűbb és átlátszatlanabb, mint a tipikus méz. Ami az ízt illeti, egyesek szerint a manuka földesebb vagy diósabb ízű, mint más mézek, de valószínűleg nem lesz más az íze, mint bármely más méz, amelyet ismer.

Ami a főzést illeti, van egy jó hír: a két méz felváltva használható kulináris készítményekben, ezért bátran tegye bele a manukát zabpehelybe, turmixokba, húsételekbe stb. A gyógyászati ​​manuka mézet nem szabad helyettesíteni az étkezési manuka mézzel és más mézfajtákkal, amelyeket élelmiszerekben és italokban használnak. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a manuka méz címkéjét, hogy megállapítsa, táplálkozási vagy gyógyászati ​​jellegű.

Bármilyen finom és egészséges a manuka és a hagyományos méz, fontos észben tartani, hogy a méz majdnem 100%-ban cukor, így egészségügyi előnyei nem mentség a túlzásba. És ne feledje, hogy a méz soha nem alkalmas egy év alatti babák etetésére, még főtt vagy sült ételekben sem.

Végül a manuka és a hagyományos méz különböző osztályozási rendszerekkel érkezik. Míg a közönséges méz ízétől, tisztaságától, hibamentességétől és az oldható szilárdanyag százalékától függően A, B vagy C osztályba sorolható, a manuka osztályozási rendszerek a három vegyület leptosperin, dihidroxi-aceton és metilglioxál tartalmával függnek össze. Az UMF besorolási rendszere 5-től 25-ig terjed ezen vegyületek koncentrációja alapján.

A manukaméz része lehet az egészséges táplálkozásnak, és a jövőbeli kutatások tovább erősíthetik a sebgyógyító, a torokfájás csillapítására és a bakteriális fertőzések elleni küzdelemre való képességét. A bizonyítékok azonban jelenleg meglehetősen korlátozottak bármilyen széles körű egészségre vonatkozó állításra, így nem biztos, hogy megéri a borsos árat.

A mindennapi étkezéshez a hagyományos méz számos ízletes ételt édesíthet, saját előnyeivel. Tehát bár a manuka megér egy próbát, valószínűleg nem helyettesíti a klasszikus tégelyt a kamrában.

admin/ author of the article
Loading...
Kirsche