Ha a hagyományos ételekről van szó, a kolbász a legkedveltebbek közé tartozik. A románok általában úgy döntenek, hogy közvetlenül olyan szupermarketekből vásárolnak kolbászt, mint a Mega Image, a Lidl vagy a Kaufland. De nagyon kevesen tudják, miből készülnek.
Mit tartalmaznak a kolbászok?
A Kaufland weboldal felfedte a szeretett nyerskolbász összetevőit. Az oldal tájékoztatása szerint monoszacharidokat vagy diszacharidokat tartalmaznak, amelyek elősegítik a húskeverék gyors savanyítását.
A húsösszetételbe olyan laktobacillusokat is adnak a termelők, amelyek még nincsenek jelen a nyerskolbász természetes flórájában. Viszont segítenek csökkenteni a pH-értéket. A pH csökkentése után a készítmény gyorsabban kötődik.
Olvassa el még: Mit tartalmaznak valójában a Lidl Románia üzleteiből származó kolbászrudak. Mostantól újra megveszed őket?
Honnan származik a nyers kolbász?
Sokan azt hinnék, hogy egy hagyományos román ételt képviselnek. Egyiptomban, szíriában és Kínában azonban felfedezték őket. Ráadásul az ókori Görögországban a rómaiak ismerték ezt a készítményt. Receptjük Európa-szerte elterjedt.
Olvassa el még: Mit tartalmaz a Lidl, Carrefour, Kaufland vagy Penny kolbász. Kétszer is meggondolja, mielőtt megvásárolná őket
Elkészítés módja
Szintén az óriás szupermarket honlapján megtudhatjuk, hogyan készül a kolbász. A húst konyhasóval vagy nitritesóval ízesítjük. Ahogy a hús érik, a hús saját vagy hozzáadott cukra tejsavvá vagy hatékony aromás vegyületekké alakul.
Szárításukkal fehérje zselé jön létre, ami fontos a kolbász vágásállósága szempontjából. Ezen kívül, ha hosszabb ideig szeretnénk élvezni őket, feltétlenül hidegen kell tartani. Általában kenyérhez körettel fogyasztják. Vannak, akik úgy döntenek, hogy hidegtálra teszik őket.
Aki hidegtálat szeretne készíteni, többféle nyerskolbász közül választhat. Ezek tartalmazzák:
- kunyhó
- Plockwurst
- Agyi
- Erjesztett kolbász
- Ahle Wurst
- Landjäger
Ezekhez tartozik még a marha- és sertéshús keveréke a mettwurst, a leghíresebb mettwurst fajták közé tartozik a sonkás mettwurst, a kemény mettwurst, a holsteini mettwurst, valamint a Pommersche Mettwurst.
Olvassa el még: A legfinomabb mangalica kolbász titka. A különleges összetevő, amely különleges ízt ad nekik
