Húsvét előtt a háziasszonyok lázasan osztják meg a közösségi oldalakon bevált tojásfőzési trükkjeit. Legtöbbünknél az a leggyakoribb probléma, hogy a tojás megreped főzéskor, és ki szeretné, ha a legfényesebb ünnep tetején egy repedt tojással „kopogtatnának”? A másik kellemetlen rész a főtt tojás hámozásánál jelentkezik – sokszor a héja is leesik a fehérje felével együtt.
Néhány egyszerű trükköt ajánlunk az ilyen helyzetek elkerülésére.
A tojást tűvel szúrjuk ki
Ha a keménytojás héja gyakran megreped, és a fehérje a vízbe szivárog, próbálja ki ezt a trükköt.
Először is, a tojásnak szobahőmérsékletűnek kell lennie. Másodszor, mielőtt egy edénybe tenné, szúrja ki egy tűvel a szélesebb oldalán. Ennek köszönhetően kiengeded a levegő egy részét, ami nem nyomja meg belülről nagy erővel a tojáshéjat (nem képződik nagy nyomás). Ez segít elkerülni a repedéseket a főzés során.
Frissségi teszt
Ha nem biztos abban, hogy egy tojás jó minőségű-e, végezze el ezt az egyszerű frissességtesztet úgy, hogy a tojásokat vízbe helyezi. Ha vízszintesen teszünk egy tojást egy víztartály aljára, és egy idő után függőlegesen elfordul és felemelkedik, az azt jelenti, hogy régi.
Ha a tojást a tartály aljára teszi, és az vízszintesen fekszik, anélkül, hogy megemelné, az azt jelenti, hogy a tojás friss és nagyon ehető.
„Gyönyörű” tojáspucolás
Ha azt szeretné, hogy a főtt tojást tökéletesen meghámozzuk (például töltött tojás készítéséhez), alkalmazza ezeket az egyszerű tippeket.
Először adjunk a vízhez egy evőkanál sót vagy szódabikarbónát. Másodszor, főzés után koppintson a tojással az edény oldalára, hogy megrepedjen a héja. Helyezzen vissza egy ilyen tojást a vízbe néhány percre. Ennek köszönhetően a héj szinte elválik a tojásfehérjétől.
Frissesség hosszú ideig
Ha a főtt tojást egy idő után felhasználjuk, tároljuk szorosan lezárt, hideg vízzel megtöltött edényben.
Ez megakadályozza, hogy a tojás kiszáradjon és megkeményedjen. Felmelegítésükhöz elég lesz 2 percre forró vízbe tenni őket.
