Kevés étel tud versenyezni a sült burgonya egyszerűségével és ízével. Gazdag ízük és ropogós, bolyhos állaguk miatt szerte a világon szeretik őket. Gyors harapnivalók vagy főételek kifinomult körete lehet. Fedezze fel, miért a lassú főzésű burgonya a legbolyhosabb. Íme néhány hasznos tipp a konyhában.
A burgonya lassú tűzhelyben 4-8 óra alatt megfő / Shutterstock
Sajttal, majonézes tonhalsalátával, fűszeres chili con carne-val vagy akár egy kanál vajjal töltött sült burgonya az az étel, amely kényelmet és ízt hoz. Ahhoz, hogy élvezhessük ízüket, helyesen kell főzni, mert különben nagyot csalódhatunk.
A végén biztosan lágy és krémes állagú lesz, és ezt nem túl könnyű elérni. Türelem kell hozzá. Bárki, aki azt mondja, hogy sült burgonyát készített mikrohullámú sütőben, valószínűleg túlzás.
Miért a lassú főzésű burgonya a legbolyhosabb?
Készíthetsz sült burgonyát a tűzhelysütőben is, de miután kipróbálod a lassú tűzhelyben, látni fogod, hogy akkora az állagkülönbség, hogy csak így akarod megfőzni.
Az alkalmazott hőmérséklettől függően 4 és 8 óra között tart, de megéri várni. A burgonya olyan bolyhos lesz, mint a felhő, .
A lassú főzésű burgonya tovább tarthat, de az elkészítése nem igényel sok erőfeszítést. Kezdje azzal, hogy a burgonyát kemény kefével dörzsölje meg.
Mosás után mindenképpen szárítsuk meg őket, mert nem akarjuk, hogy a héja ropogóssá váljon a túlzott nedvességtől. Távolítson el minden csírát vagy zöld területet egy burgonyahámozó vagy kés hegyével. Ezután villával megszurkáljuk a burgonyát.
Kenjük meg őket kevés olívaolajjal úgy, hogy az egész felületüket befedjék. Csak meg kell szórni egy csipet sót, és minden készen áll.
Találja ki, melyik az. A végén finomabb étel lesz.
A burgonyát lassú tűzhelybe helyezheti, és nyolc órán át párolhatja. Ha a készüléket maximális hőmérsékletre programozza, akkor négy óra. Egy rétegben tedd a burgonyát, mert így egyenletesen sül meg, ropogós lesz a héja és nagyon bolyhos az alja.
Az idő lejárta után egy kést a közepébe szúrva láthatja, hogy készen állnak-e. Ha könnyen belemennek, a krumpli kellően megfőtt. Most már kiveheted őket, és akár úgy is fogyaszthatod, akár szalonnával, sajtokkal, vajjal, zöldségekkel megkenve.
Tippek a legjobb lassú főzésű burgonyához
A sült burgonya fóliába csomagolása sütés előtt kissé ellentmondásos. Egyes szakácsok azt állítják, hogy ez a legjobb módszer a pelyhes textúra rövidebb időn belüli elérésére.
Mások azt állítják, hogy a fólia megtartja a nedvességet, így a burgonya inkább párolt, mint sült, és a héja inkább ázott, mint ropogós.
Amikor a burgonyát lassú tűzhelyen főzzük, minden burgonyát csomagolhatunk alufóliába, olajjal és . Azonban vegye figyelembe az alumíniumfólia környezetre gyakorolt hatását.
Mielőtt eldönti, hogy alufóliát tesz-e vagy sem, válassza ki a burgonyát, amely a legjobb legyen.
A legjobbak a Russet fajtából, mivel magas a keményítőtartalmuk és kevés a nedvességtartalmuk. Ezzel ropogós héjat és puha, bolyhos magot érhet el. A burgonyának enyhébb íze is van, ami azt jelenti, hogy szinte bármivel párosítható anélkül, hogy túlnyomná az ízt.