Gyakran hallani vagy olvasni, hogy a nyers tojás hozzáadásával a burgonyapüréhez az étel vonzóbbá válik.
Az ilyen kulináris trükkök ellenzői úgy vélik, hogy egy nap dekoráció provokálhat szalmonella fertőzést. Szóval akkor megéri kockáztatni?
Miért adjunk tojást a burgonyapüréhez?
Ez egy meglehetősen gyakori kulináris trükk, amely lehetővé teszi, hogy étvágygerjesztő pürét készítsen még olyan zöldségekből is, amelyek nem az első frissesség.
Egyáltalán nem szükséges ezt megtenni, mivel az adalékanyag egyáltalán nem befolyásolja az ízt, és meglehetősen nehéz megérteni, hogy a püréhez a tejen és a vajon kívül más is került.
Ugyanakkor a püré nagyon buja lesz, és a sárgájának köszönhetően továbbra is fényes és gyönyörű lesz.
Még egy érdekes pont. A tojást hozzá kell adni a püréhez, ha valamilyen díszes formában – például piramisban – az asztalra kívánja tálalni.
Ezt tojás nélkül nehéz lesz megtenni, mert a burgonya gyorsan elveszíti alakját.
A számítás valami ilyesmi. 6 burgonyagumóhoz, 100 gramm tejhez és 20 gramm vajhoz elég egy tojás.
