Mindenkinek megvan a saját ideális receptje a darált húshoz a szeletekhez. Általában azonban zúzott fehér kenyeret, tojást és különféle fűszereket adnak hozzá. Kiderült, hogy bizonyos összetevőket elkerülhetünk, ha a darált hús mellé egészségesebb alternatívát adunk.
Közönséges búzadaráról beszélünk. Bár a hússzeletek hagyományos kiegészítője a kenyér, ez az étel gyakran nem lesz olyan puha, mint szeretnénk. Ennek az az oka, hogy a szakácsok gyakran használnak friss kenyeret. A klasszikus receptben azonban kekszet vagy állott fehér kenyeret kell hozzáadnia.
A darált húshoz először kenyeret adunk, hogy az étel lédúsabb legyen. A búzadara pedig erre alkalmasabb, mert segít bent tartani a húslevet. A helyzet az, hogy sütés közben a búzadara megduzzad és felhalmozódik a nedvesség. Ezért a szeletek bolyhosak és ízletesek lesznek.
Mivel helyettesítheti a tojást a darált húsgombócban?
Ebben az esetben ismét a búzadara jön a segítségre. A búzadara egyik fontos előnye, különösen a fekete kenyérhez képest, hogy igazán puhává és szaftossá varázsolja a szeleteket.
De emellett helyettesítheti a csirke tojást is. Sárgája és fehérje kell a szeletekhez, hogy a hús ne essen szét a serpenyőben. De búzadara használatakor ugyanazt az eredményt kapja csirke tojás nélkül. Ez különösen fontos, ha a családban vannak olyan emberek, akik allergiásak erre a termékre.
Olvassa el még: