A professzionális szakácsok ügyesen használnak különféle szeszes italokat kulináris célokra, egyedi ízminőségeket érve el.
A speciális végzettség nélküli embereknek azonban néha nehéz megérteni, miért van szükség az alkoholra a főzés során.
Mint kiderült, az alkohol pozitív hatással van az ízre és az aromára. Minden ételtípushoz speciális alkoholtípust használnak.
Miért teszünk bort a zöldséglevesbe?
Ezt a fajta húslevest gyakran alábecsülik, mivel úgy gondolják, hogy a hús és a csirke sokkal finomabb és egészségesebb. Ez egy téveszme.
A kiváló minőségű zöldségleves igazi kulináris remekművé válhat, amely bármely első fogást átalakíthat.
Úgy tűnhet, hogy a bor nem illik a zöldségleveshez. De ez egy téveszme. Ha egy kis alkoholt visz be a főzési folyamat során, az étel íze telítettebbé és erőteljesebbé válik.
Ezenkívül a húsleves nagyon aromás.
A tény az, hogy a bor szó szerint „kényszeríti” a növényi összetevőket, hogy felfedjék teljes potenciáljukat. Egy ilyen ételhez jobb fehér alkoholt használni.
