Egyes háziasszonyok nem vezetnek be további összetevőket a burgonyafőzés során, csak a szokásos sóra korlátozzák.
- Miért adjunk hozzá ecetet és szódát a burgonyafőzéshez?
- A szóda szerepe
- Mi az ecet szerepe?
Néha azonban nagyon furcsa és váratlan összetevőkre vonatkozó ajánlásokat hallhat.
A szakácsok néha zöldséget vagy vajat adnak hozzá, hogy felgyorsítsák a köret főzési folyamatát, valamint hogy a burgonyát egy kicsit lágyabbá és ízletesebbé tegyék. Más szakácsok fűszereket, fokhagymát vagy gyógynövényeket vezetnek be, hogy különleges ízt adjanak.
Néha azonban érdekesebb titkokat is megtudhat.
Miért adjunk hozzá ecetet és szódát a burgonyafőzéshez?
A szóda szerepe
A szódabikarbónára általában csak akkor van szükség, ha legközelebb burgonyát szeretne sütni a sütőben. A pornak köszönhetően a zöldség omlós, ízletes és puha lesz.
Ez a burgonya szó szerint elolvad a szájban.
A főzési folyamat során legfeljebb fél kiskanál szódát kell használni kilogrammonként.
Mi az ecet szerepe?
Az ecetet főként arra használják, hogy a burgonya héjában ne repedjen meg a főzési folyamat során. Az a tény, hogy a bőr gyakran nem bírja a hőkezelést.
Ezért egy kis mennyiségű ecet egyszerűen érintetlenül tartja a héjat.
