A szeleteket gyakran az otthoni főzés egyik főételének tartják, de az éttermekben is gyakran készítik.
- Miért vezetnek be a tapasztalt szakácsok további összetevőket?
- Jég
- Cukor
Különösen gyakran talál szeleteket az ebédmenüre szakosodott létesítményekben.
A profi szakácsok mindig kiváló minőségű húsételeket készítenek. Kotlettjeik bujanak, mérsékelten sültek és lédús ízűek.
A helyzet az, hogy a szakácsok különféle szakmai trükköket alkalmaznak. Például érdekes összetevőket visznek be a darált húsba.
Miért vezetnek be a tapasztalt szakácsok további összetevőket?
Jég
Ez a komponens nagyszerű kiegészítő lesz, ha megfelelő lédússágú szeleteket szeretne kapni. Ebben az esetben sütés előtt a szelet közepére egy kis jeget kell tenni.
Ha az étel hihetetlen légiességét szeretné elérni, akkor jobb, ha a zúzott jeget közvetlenül a darált húsba viszi be, megpróbálva egyenletesen elosztani.
Cukor
Ez egy mindenki számára előnyös lehetőség, amely túlzás nélkül lehetővé teszi a szelet elkészítését. A cukor a hőmérséklet hatására megolvad, ami biztosan kérget biztosít.
De az összetevőt nem csak a „vizuális hatások” miatt vezették be.
A tény az, hogy a cukor segít minden étel, különösen a húsétel ízének fényesebbé tételében.