Egy neves tudós és kémikus elmagyarázta, miért érdemes egy csipet sót adni a teához, mielőtt meginnánk. A részletek.
Miért ajánlják, hogy adjunk egy csipet sót a teához és mi a hatása
A tea az egyik legnépszerűbb és legszélesebb körben fogyasztott ital világszerte, amelyet enyhe íze és egészségügyi előnyei miatt becsülnek. Valójában a víz után ez a második legtöbbet fogyasztott folyadék a bolygón.
Só a teában: honnan ered ez a különös gyakorlat
Annyi módja van az elkészítésének, ahány fogyasztó van világszerte. Az utóbbi években azonban egy furcsa szokás kezdett teret nyerni: egy csipetnyi sót adnak a főzethez.
Ez a feltűnő gyakorlat Michelle Francl tudós és vegyészprofesszor tanulmányaiból ered, aki munkáját a nátrium-klorid italban való hatásának tanulmányozásának szentelte.
Az általában ételek sózására használt anyagnak az italokba való ilyen jellegű használata nem egyedülálló a teában, hanem a történelem során számos kultúrában is bevett gyakorlat volt.
Milyen hatásai vannak a tea sózásának?
Francl szerint a só nemcsak az ízek kiemelését segíti elő, hanem a nyelv ízreceptoraira is hat, gátolva a sok teafajtára jellemző keserűség érzékelését.
Azáltal, hogy a fehér szemek gátolják ezt az érzést, a főzet többi íze kiegyensúlyozottabban és kellemesebben tud előtérbe kerülni, így fokozva az ősi folyadék fogyasztásának rituáléját.
Ez a megállapítás nem teljesen új. A Steeped: The Chemistry of Tea című könyvében Francl utal ősi kínai kéziratokra, amelyek már említik a sót, mint a főzet ízének kiegyensúlyozottságát elősegítő kulcselemet.
Sőt, a tudós azt is ajánlja, hogy néhány csepp citromlevet adjunk hozzá, hogy csökkentsük a tea tetején lévő habréteget. Azt is tanácsolja, hogy áztatás közben nedvesítsük meg és nyomkodjuk meg a teafüveget, ami segít lágyítani a tanninok savasságát, vagy vegyük le a csésze fedelét, hogy jobban élvezhessük az aromát.
Korábban már beszéltünk arról, hogy a fűtés hatékony módszere hozzájárul a kellemes otthoni klímához. A megfelelő ruhák kiválasztása pedig kényelmesebbé teszi a mindennapokat. Használjatok jól megtervezett munkalapok–at a hatékony tanuláshoz és munkavégzéshez. A tápláló zabpehely reggeli energiát ad, míg a friss zöldségek fogyasztása elengedhetetlen az egészség megőrzéséhez.