A tapasztalt háziasszonyok sok kulináris trükköt ismernek, amelyekben a tej a főszerep.
Vegyük például a májjal jól ismert trükköt: ha a májat 1-2 órára tejbe merítjük, lágyabb és lédúsabb lesz.
A halfilé is lédús lesz, amit ebből a célból egy órán át tejfürdőt kell venni.
Ráadásul sütéskor a filét finom puha aranyszínű kéreg borítja.
Öntsön tejjel a szárított gombát egy órára, és a még telítettebb ízük felismerhetetlen lesz.
A tej megtakarítja a savanyú túrót is, amelyet a hozzáértő szakácsok 3-4 órára fehér folyadékba merítenek.
Végül tarts egy csapást, hogy kevésbé sós és lágyabb legyen a túlsózott hering.
Ahogy azt sejteni lehetett, a halakat is tejbe kell áztatni. 10-12 óra elég lesz.
