Amikor elkezdjük a burgonyapürét készíteni, egy szelíd, légies állagú köretre számítunk.
- Mi az oka a rossz minőségű burgonyapürének:
- 1. Burgonya fajta.
- 2. Hideg tej.
- 3. Mixer vagy turmixgép.
Néha azonban egy-egy étel érthetetlen állagú, pasztára emlékeztet.
Ez több esetben előfordulhat.
Mi az oka a rossz minőségű burgonyapürének:
1. Burgonya fajta.
Ismeretes, hogy a burgonyafajták különböző mennyiségű keményítőt tartalmaznak, ami meghatározza a köret állagát. Minél több ebből az anyagból, annál rosszabb lesz a köret végső íze.
Ha azt szeretné, hogy a burgonyapüré ízletes és puha legyen, akkor főzés előtt áztassa be a burgonyát hideg vízbe, vagy vásároljon keményítőmentes burgonyafajtát.
2. Hideg tej.
A háziasszonyok tudják, hogy a püré levegős lesz, ha tej hozzáadásával főzzük. Arra azonban nem mindenki emlékszik, hogy főzés előtt fontos felmelegíteni.
A hideg folyadék megváltoztatja a színét és szerkezetét, de nem jobbra.
3. Mixer vagy turmixgép.
Néhányan kütyük segítségével próbálják a lehető legnagyobb mértékben leegyszerűsíteni a főzési folyamatot. A pürét azonban így nem lehet elkészíteni.
Keverő vagy turmixgép használatakor pasztát kapunk.
Ezért érdemes „felfegyverkezni” a szokásos lökhárítóval.
