Miért dobjunk egy szelet citromot a serpenyőbe tojásfőzéskor: érdekes kulináris trükk

A tojásfőzést gyakran kísérik a szakácsok nem szabványos tevékenységei.

Tartalom
  • Mit ad egy szelet citrom
  • És mit kell használni, ha nincs citrom

Például sok tapasztalt háziasszony citromszeletet küld a serpenyőbe.

Egy darab citrusfélék jelenléte forrásban lévő vízben nagyon érdekes hatást ad.

Így a kulináris szakember megszabadul a hosszú és kellemetlen munka elvégzésének szükségességétől.

tojás
Fotó: © Belnovosti

Mit ad egy szelet citrom

A tapasztalt háziasszonyok már régóta észrevették ezt a jelenséget: ha főzés közben a savanyú gyümölcs egy része van a tartályban, akkor a hőkezelés befejezése után a tojások nagyon könnyen tisztíthatók.

Más szóval, a citromlé megakadályozza, hogy a héj erősen „ragadjon” a tojásfehérjéhez.

Ennek eredményeként a kemény héj könnyen eltávolítható, vagy akár le is csúszik a tojásról.

A tisztítás mindössze néhány másodpercet vesz igénybe. Az edény felülete egyenletes és sima.

És mit kell használni, ha nincs citrom

Szerencsére a citrusfélék használata nem az egyetlen módja annak, hogy megkönnyítse a tojások hámozását.

Citrom helyett szódabikarbónát is használhatunk.

Elég, ha fél teáskanál nátrium-hidrogén-karbonátot teszünk a serpenyőbe buborékos folyadékkal.

A hatás ugyanaz lesz: probléma nélkül eltávolítják a héjat a tojásokról.

admin/ author of the article
Loading...
Kirsche