A tojásfőzést gyakran kísérik a szakácsok nem szabványos tevékenységei.
- Mit ad egy szelet citrom
- És mit kell használni, ha nincs citrom
Például sok tapasztalt háziasszony citromszeletet küld a serpenyőbe.
Egy darab citrusfélék jelenléte forrásban lévő vízben nagyon érdekes hatást ad.
Így a kulináris szakember megszabadul a hosszú és kellemetlen munka elvégzésének szükségességétől.
Mit ad egy szelet citrom
A tapasztalt háziasszonyok már régóta észrevették ezt a jelenséget: ha főzés közben a savanyú gyümölcs egy része van a tartályban, akkor a hőkezelés befejezése után a tojások nagyon könnyen tisztíthatók.
Más szóval, a citromlé megakadályozza, hogy a héj erősen „ragadjon” a tojásfehérjéhez.
Ennek eredményeként a kemény héj könnyen eltávolítható, vagy akár le is csúszik a tojásról.
A tisztítás mindössze néhány másodpercet vesz igénybe. Az edény felülete egyenletes és sima.
És mit kell használni, ha nincs citrom
Szerencsére a citrusfélék használata nem az egyetlen módja annak, hogy megkönnyítse a tojások hámozását.
Citrom helyett szódabikarbónát is használhatunk.
Elég, ha fél teáskanál nátrium-hidrogén-karbonátot teszünk a serpenyőbe buborékos folyadékkal.
A hatás ugyanaz lesz: probléma nélkül eltávolítják a héjat a tojásokról.