Függetlenül attól, hogy gyümölcsnek vagy zöldségnek tekinti a paradicsomot, sokan élvezik, és hasznos vitaminokkal és ásványi anyagokkal gazdagítja szervezetünket. Pusztán botanikai szempontból a paradicsom gyümölcs, bár főként sós ételekhez adják. És ez a kiegészítés sokféleképpen történik. A paradicsomot a nyers változattól eltekintve, mint például a bolti salátákban találjuk, feldolgozhatjuk, és különféle ételek szószaiba is beletehetjük. Pörköltekhez, tésztákhoz, levesekhez és sok más ételhez használják. Megtalálható frissen, de gyakran árulják konzervben, szósz formájában, sőt szárítva is.
A paradicsom amellett, hogy élvezi jellegzetes ízét, számos egészségügyi előnnyel is jár. Itt van néhány közülük:
1. Erősíti a szív és a keringési rendszer működését, valamint javítja az immunrendszert és csökkenti a gyulladások kockázatát
A paradicsom nagy mennyiségben tartalmaz likopint, béta-karotint és klorogénsavat. Ezek karotinoidok vagy pigmentek, amelyek különféle előnyökkel járnak a szervezet számára.
A likopin az a pigment, amely a paradicsom jellegzetes vörös színét adja, de más jótékony tulajdonságokkal is rendelkezik. A vizsgálatok azt mutatják, hogy a likopin segíthet csökkenteni a káros koleszterin szintjét a szervezetben.
A béta-karotin antioxidánsként működik, amely megakadályozza az oxidatív stresszt. Csökkenti a krónikus gyulladások és szívbetegségek kockázatát.
A klorogénsav erős antioxidáns. Vannak olyan tanulmányok, amelyek ezt az anyagot csökkentik a vérnyomással.
2. Csökkenti a rák kockázatát
A likopin, mint karotinoid, szintén megvédi a szervezetet a ráktól. A tanulmányok összefüggést találtak a likopin magas szintje és a rák kockázatának csökkenése között. A paradicsomban található karotinoidok nagy mennyiségben megvédik a nőket a mellráktól. Más tanulmányok összefüggésre mutatnak rá a paradicsomfogyasztás és a prosztata-, gyomor- és tüdőrák csökkent kockázata között.
3. A bőr egészségének javítása
A növényi anyagok, például a likopin, megakadályozhatják a leégést. Egy tanulmány szerint a paradicsom és az olívaolaj napi fogyasztása 40%-kal csökkentheti a leégés kockázatát.
4. Diétás termék – alacsony kalóriaértékű és segíti az emésztőrendszert
A paradicsomban a fő tartalom víz – több mint 90%. A többi szénhidrát és rost, a rostok pedig jót tesznek az emésztésnek, és jótékony baktériumokkal támogatják a bél mikroflóráját. Ráadásul egy paradicsomban kevesebb, mint 20 kalória van, ami alkalmassá teszi a felesleges kilók csökkentését célzó diétákhoz.
Referenciák:
Harris, G. (2010) Frissítés a paradicsom likopin egészségügyi hatásairól. Letöltve: 2023. május 31. innen: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22129335/
Porrini, M. (2006, április) Paradicsom alapú ital hatása a gyulladás, az immunmoduláció és az oxidatív stressz markereire. Letöltve: 2023. május 31. innen: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16569044/
Comstock, G. (2002, május)
A karotinoidok, tokoferolok és retinoidok koncentrációjának, valamint az emlőrák kockázatának prospektív vizsgálata. Letöltve: 2023. május 31. innen: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12010859/
Tokimitsu, I. (2005, szeptember) A zöld kávébab kivonat vérnyomáscsökkentő hatása enyhén magas vérnyomású alanyokon. Letöltve: 2023. május 31. innen: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16419643/
