Valószínűleg sokan találkoztak ezzel a gyakori helyzettel: a palacsinta először aktívan emelkedni kezd, majd hirtelen elveszíti térfogatát.
- Milyen titkok segítenek elkerülni egy ilyen kellemetlen helyzetet
- Fontos összetevők a térfogathoz
- Alkatrész hőmérséklet
- Ne főzzön azonnal palacsintát
Ez a probléma azért fordul elő, mert a receptet rosszul választották ki.
Milyen titkok segítenek elkerülni egy ilyen kellemetlen helyzetet
Fontos összetevők a térfogathoz
Annak érdekében, hogy a palacsinta egyértelműen megemelkedjen, ügyeljen a fontos összetevőkre. Általános szabály, hogy a választás az élesztőre esik.
Hozzáadhatunk szódát is. Ha palacsintát tejben főz, akkor savas komponenst kell hozzáadnia a szódához. Leggyakrabban az ecetre esik a választás.
Alkatrész hőmérséklet
Fontos megjegyezni, hogy a bolyhos palacsinta csak akkor válik ki, ha a felhasznált összetevők megfelelő hőmérsékletűek.
Ezért előre kell hagyni őket a konyhában, hogy legyen idejük felmelegedni.
Ne főzzön azonnal palacsintát
Ne rohanjon elküldeni a munkadarabot a serpenyőbe: a palacsintátészta nem szereti ezt a megközelítést. A tapasztalt háziasszonyok egy tál tésztát frottír törülközővel tekernek, és várnak fél órát.