Az ősz csillaga ajándéktalan és lusta is lehet. Elkészítése sok időt vesz igénybe, és előfordul, hogy a háziasszonyok nem élvezhetik az eredményt, mert az erjedni kezd. A szakácsok felfedték azt a trükköt, amellyel ezt megelőzhetjük.
Milyen hibát követnek el a háziasszonyok?
Még ha finom is, a zacusca is külön odafigyelést igényel az elkészítésekor. Ha a zöldségeket nem főzzük meg eléggé, könnyen megerjednek. És ezt egyetlen háziasszony sem akarja.
De vannak más hibák is, amelyek tönkretehetik a háziasszonyok munkáját. Köztük az a tény, hogy nem zárják le szorosan az üveget. Ha nincsenek megfelelően lezárva, levegő juthat be, és penész alakulhat ki.
Egy másik dolog, ami a készítmény erjedéséhez vezethet, az a tárolás helye. Ha a tárolóhely nem hűvös, akkor a zacusca megerjedhet. A háziasszonyok egyik trükkje befőtt hozzáadása. A szakácsok feltárták a helyes módszert, amellyel a zakuscha üvegeket sterilizálhatjuk, hogy ne erjedjenek.
Olvassa el még: Miért keserű a zacusca? A fűszer, aminek nincs helye az edényben
Hogyan kell megfelelően sterilizálni a kolbászos üvegeket?
Nagyanyáink a száraz sterilizálási módszert alkalmazták. Elkészítéséhez szükség lesz egy fémtálcára, amelyre a még nedves üvegeket, fedőket, az utolsó öblítésből visszamaradt vízcseppeket helyezzük.
Miután az edényeket a tálcára helyezték, beteheti a sütőbe. Javasoljuk, hogy hideg legyen. A tálcát akkor távolítjuk el, amikor az üvegekre fröccsenő víz sercegni kezd. Ez a folyamat összesen 15 percig tarthat.
Olvassa el még: Miért erjed a bab zacusca? A hibák, amelyeket még a tapasztalt háziasszonyok is elkövetnek
A hőmérsékletet illetően 105-110 Celsius-fok között kell lennie. Miután kivettük a sütőből, fontos, hogy hagyjuk kihűlni.
A szakácsok azonban felhívják a figyelmet, és azt állítják, hogy ajánlatos röviddel a sterilizálás után megtölteni az üvegeket. Ha hosszú idő telik el, fennáll annak a veszélye, hogy újra szennyeződnek. Ha figyelembe vesszük ezeket az ajánlásokat, a zacusca erjedésének kockázata csökken. Az üvegek helyes sterilizálásával a könyvben szereplő receptet élvezhetjük. Ezenkívül a háziasszonyok sok bókot kapnak.
Olvassa el még: Mit tegyen az uzsonna végére, hogy az ország íze legyen. A hozzáértő szakácsok tudják
