Az egészséges táplálkozás hívei között a szürke tőkehal különösen népszerű. Ez egy alacsony kalóriatartalmú hal, amelynek használata nem befolyásolja a derék méretét.
- Mi a baj a halakkal
- Mit csinált rosszul a tulajdonos?
- Tippek háziasszonyoknak
A nehézségek csak a főzési folyamatot okozhatják. Néha a hal kiszárad, néha pedig teljesen szétesik a sütés során.
Mi a baj a halakkal
Nehézségek a halak begyűjtése és szállítása során. 25-30 mínusz fokon fagyasztják, a frissen fagyasztott halat -18-on belül tárolják. Fontos, hogy a hőmérsékleti rendszert ne csak a tárolás, hanem a szállítás során is betartsák. Ez a termék sütés közben széteshet.
Mit csinált rosszul a tulajdonos?
Nem mindig a gyártó vagy az eladó a hibás. Még a legjobb minőségű halból sem lesz semmi jó, ha nincs megfelelően kiolvasztva. Annak érdekében, hogy ne rontsa el az ételt, a halat szobahőmérsékleten fel kell készítenie a feldolgozásra. Ne melegítse mikrohullámú sütőben vagy sütőben. Jobb előre átvinni a fagyasztóból a hűtőszekrénybe.
Alternatív megoldásként a halat kiolvaszthatjuk hideg vízbe (10-14 fokos hőmérsékletű) sózva, vagy egyszerűen csak uborkás pácba (de nem a pácba!) helyezzük a halat.
Ebben az esetben a szürke tőkehal hasított teste sütés után sértetlen marad.
Tippek háziasszonyoknak
Jobb olyan halat vásárolni, amelyet vékony, szinte észrevehetetlen film borít. Ha a hasított testet vékony jégréteg borítja, akkor a felengedés után egynél több fagyasztási szakaszon kell keresztülmennie.
A hekk megfelelő sütéséhez elegendő a megfelelően felolvasztott halat betakarni a panírozással. Megakadályozza a kiszáradást, és maguk az adagok sértetlenek maradnak.
