Oroszországban a hajdina az első számú élelmiszer! A hajdina folsavat tartalmaz, ami fontos a korona elleni küzdelemben, van benne vas és magnézium, javítja a szív- és érrendszer munkáját, megelőzi a vérszegénységet, trombózist… Antioxidáns és immunstimuláló, eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat… Így kell enni!
Wolf Laskin orosz onkológus közel fél évszázados tapasztalattal rendelkező orvos, aki több mint 30 éve kizárólag onkológiával foglalkozik. Betegeinek, még a rák előrehaladott stádiumában lévőknek is hajdinával kezdődő diétát javasolt…
A hajdina zabkása a mi anyánk – mondják az oroszok. Az oroszok számára a hajdina az első számú élelmiszer amióta ezt a növényt először Görögországból importálták, majd az oroszok „görögnek” hívják.
Mi olyan egészséges a hajdinában?
A hajdina tartalmazza a legnagyobb mennyiségű növényi fehérjét. Dr. Laskin szerint a rákos folyamat visszaszorítása érdekében korlátozni kell a savak bevitelét, és bizonyos mennyiségű kvercetint (bioflavonoidot) kell bevinni a szervezetbe, amely leginkább a hajdinában és a borbolyafélékben található meg.
Dr. Laskin hajdina diétája tisztítja az ereket, vagyis küzd az érelmeszesedés ellen, helyreállítja az erek sűrűségét, ezért jótékony hatással lesz az érelmeszesedésben szenvedőkre, illetve azokra, akik megelőző célból nem akarják megtenni magukat. kritikus állapotban: A hajdina, ahogy az oroszok mondanák, az egészség anyja!
A hajdina a világ egyik legegészségesebb növénye. Peszticidek és nitrátok nélkül termesztik, mert rontanák a gabona minőségét. A hajdina sok fehérjét tartalmaz így helyettesíti a húst, a tejet és a tojást. A hajdina életmentő a cukorbetegek számára, mert normalizálja a vércukorszintet. A cukorbetegek minden negatív következménye nélkül fogyaszthatják a hajdinát naponta. A hajdina minimális kalóriát tartalmaz – maximum vitaminokkal, ásványi anyagokkal és aminosavakkal.
A hajdina teljes kiőrlésű gabonában, nyersen és sütve is megvásárolható az egészséges élelmiszerboltokban. Az oroszok jobban szeretik a sötétebb sütést, mert az ízletesebb, de a zöldes nyers hajdina mégis sokkal gyógyhatásúbb.
A hajdina vasat és magnéziumot tartalmaz, javítja a szív- és érrendszer munkáját, megelőzi a vérszegénységet, trombózist, ischaemiát és érelmeszesedést. Emellett antioxidánsként és immunstimulálóként is működik, kiüríti a szervezetből a méreganyagokat és csökkenti a rossz koleszterin szintjét.
A hajdina sok rostot tartalmaz, ami hatékonyan tisztítja a beleket. Az orvosok ezt az ételt székrekedésben, gyomorhurutban és fekélyben szenvedő betegeknek ajánlják. A hajdina rendkívül gazdag a kvercetin nevű növényi flavanoidban. Lassítja a daganatok növekedését, ezért hatékony a rák megelőzésében és kezelésében.
Hajdina zabkása, az egészség forrása Fotó: Shutterstock
Hogyan eszik az oroszok?
Az oroszok pedig úgy eszik meg, hogy kását főznek belőle. Reggeliként a hajdina zabkását úgy fogyasztják, hogy száraz vagy friss gyümölcsöt adnak hozzá. A hajdinát ebédhez pörköltként, étkezés kiegészítéseként fogyasztjuk…
Az alap hajdina kását Dr. Laskin orosz onkológus szerint a következőképpen főzik:
50 g hajdina nyersen vagy pörkölten (nyersen egészségesebb, pirítva valamivel jobb ízű)
150 ml víz (mindig háromszor több víz, mint a hajdina mennyisége)
csak egy csipet sót
Öntsön 150 ml vizet a hajdinára, és hagyja állni minimum fél órát, maximum 12 órát. Ezután szűrjük le, jól öblítsük le. Tegyük vissza az edénybe, öntsünk fel 100 ml vizet, sózzuk, forraljuk fel, majd mérsékeljük a lángot, és keverés nélkül főzzük még néhány percig, amíg a víz felforr.
A hajdinából levest is készítenek, amit az oroszok is imádnak. Hajdinaleveshez kell: 150 g hajdina, egy nagy vöröshagyma, 20 g vaj, egy liter leszűrt zöldségleves (sárgarépa, paszternák, zeller, durva só, fekete bors, póréhagyma, fél kanál apróra vágott petrezselyem) . Hagyjon frissen egy sárgarépát, paszternákot, egy kis zellert és póréhagymát.
A hajdinát felöntjük forró vízzel, leszűrjük, és serpenyőben enyhén szárazra sütjük. A hagymát felaprítjuk, hajdinát adunk hozzá, vajat teszünk és megpirítjuk. Felöntjük a leszűrt húslevessel. A sárgarépát, a zellert és a paszternákot kockákra vágjuk, a húslevesbe tesszük főni alacsony lángon. Sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a karikára vágott póréhagymát. Közvetlenül tálalás előtt adjunk hozzá még néhány fűszert, ha szeretjük.
