Bármely háziasszony szembesült azzal a ténnyel, hogy a töltelék arra törekszik, hogy „meneküljön” a pite elől, ami jelentősen elrontja a péksüteményeket.
- Milyen trükkök segítenek
- Keményítő
- Más termékek
Ez könnyen megmagyarázható azzal, hogy a lekvár folyékonyabb lett, mint amire számítottunk.
Azonban ebben az esetben is kiváló péksüteményeket főzhet.
Milyen trükkök segítenek
Keményítő
A lekvárhoz egyszerűen hozzáadhat egy kanál keményítőt, és egy kicsit forralhatja. A hőkezelés ebben az esetben azért szükséges, hogy elkerüljük a kellemetlen utóíz megjelenését, valamint elősegítsük a keményítő egyenletesebb eloszlását.
Ha pitéről beszélünk, akkor még könnyebben megteheti. Először vékony porréteget kenünk a tésztára, mielőtt kikenjük a lekvárt. Felülről egy kis keményítőréteggel is „le kell zárni” a tölteléket.
Ezeknek a trükköknek köszönhetően a töltelék a helyén marad.
Más termékek
A lekvárba olyan termékeket kell bevinni, amelyek jól felszívják a felesleges nedvességet és semleges ízűek. Búzadara, darált zabpehely, omlós tészta, vagy akár liszt is remek választás lehet.