A bölcs háziasszonyok úgy vélik, hogy nem elég a vörös borscsot sertéshússal főzni. Annak érdekében, hogy az étel különleges ízt és színt kapjon, felhalmozzák a régi disznózsírt.
- Az előkészítéshez szüksége lesz
- Hogyan kell főzni
A felkészüléshez szüksége lesz
- sertéshús (nyak) – 1 kg;
- cékla – 1 db;
- sárgarépa – 1 db;
- káposzta (fehér) – 1 db;
- paprika (piros kaliforniai paprika) – 1 db;
- burgonya (közepes) – 4 db;
- paradicsom – 3 db;
- paradicsompüré – 100 g;
- fokhagyma – 3 gerezd;
- kapor;
- hagyma – 1 db;
- sózott disznózsír (régi) 30 g;
- babérlevél, cukor és só ízlés szerint.
Hogyan kell főzni
A húslevest 2 liter vízből és az előzőleg hideg vízben megmosott húsból főzzük ki. Forraljuk fel és főzzük 30-40 percig. Ezután adjunk hozzá 2-3 babérlevelet és egy kis sót.
Most zöldségek. A sárgarépát és a répát meghámozzuk, és kis csíkokra vágjuk. A burgonyát kockákra vágjuk.
A káposztát apróra vágjuk, a paprikát és a paradicsomot vékony szeletekre vágjuk.
Előkészítjük a sütést. Először egy serpenyőbe tegyük a finomra vágott hagymát, és aranyszínűre tesszük, adjuk hozzá a paradicsomot.
Megsütjük és hozzáadjuk a paradicsompürét, és ha szükséges 2-3 evőkanál tejfölt.
Keverjük össze, és állandó kevergetés mellett hagyjuk a tűzhelyen párolódni.
A tejfölnek el kell párolognia, és a sütés megpirul, ezután lekapcsoljuk a tüzet és félretesszük a munkadarabot a serpenyőben.
A húst levágjuk a csontról, beletesszük a húslevesbe, hozzáadjuk a burgonyát, majd a káposztát és a kaliforniai paprikát.
Most aprítsd fel a kaprot, a fokhagymát és az öreg disznózsírt, ami megkeményedett.
A hozzávalókat összekeverjük, és addig pépesítjük, amíg illattal és lével el nem telnek.
Sózzuk, egy evőkanál cukrot, borsozzuk a serpenyőbe, és ha megfőtt a krumpli, pirítsuk meg.
A legvégén hozzáadjuk a borscshoz a régi disznózsírból származó titkos öntetet, lekapcsoljuk a tüzet, fedjük le, és 10-15 percig hagyjuk főzni.
Jó étvágyat kívánunk!
