Az ecetes uborka elméletileg nem lesz puha, különösen, ha ecetet adtak a páchoz. De előfordul, hogy a zöldségek puhává és ráncosodnak egyszerre.
Vagyis már biztosan nem fognak ropogtatni a fogakon. Ezeket a hibákat követte el a háziasszony a konzerválás során.
Találjuk ki, miért zsugorodott össze az edényben lévő savanyú uborka.
Először is, régi zöldségek lehetnek, amelyeket későn szedtek le tartósítás céljából.
Másodszor, sózás és pácolás előtt az uborkát hideg vízbe szokták áztatni.
Harmadszor, talán sok só vagy fokhagyma van a pácban.
Negyedszer, lehetséges, hogy a saláta uborkát választották a betakarításhoz. Alapvetően ezek hosszú és sima gyümölcsök.
Ezen túlmenően, hogy csak friss és fiatal zöldségeket tekerjünk, számos trükk van.
Például:
1. Mindegyik uborkát mindkét oldalon villával meg kell szúrni.
2. Minden üvegben egy evőkanál vodkát is adhatunk a páchoz – ez megőrzi a ropogósságát.
3. Ne feledkezzen meg az olyan adalékokról, mint a torma vagy a ribizli levele.
De ami a legfontosabb, ne feledje, hogy a savanyúságokat sterilizált edényben legfeljebb 2 évig tárolják, majd fogyasztásuk egészségre veszélyessé válik.