Sokan, akik házi készítésű fagylaltot szeretnének készíteni, úgy találják, hogy a termékek végül közönséges jégtömbbé válnak.
- 1. Hozzávalók
- 2. Edények
- 3. Hőmérséklet
- Recept
- Hogyan kell főzni
Szinte lehetetlen megenni anélkül, hogy fennállna a torokfájás vagy más betegség elkapásának veszélye. Próbáljuk meg kideríteni, milyen hibákat követnek el a szakácsok.
1. Hozzávalók
A fagylalt tejből, tejszínből, tojásból és cukorból készül. De csak teljes tej és ugyanaz a tejszín szükséges. Ellenkező esetben a jövőben a jégkrémben a víz mindent jéggé változtat.
A tejtermékek zsírtartalma magas legyen, és kevés cukor legyen.
2. Edények
Fém- vagy üvegedényben kell főzni. A fagylalt jobban megfagy bennük és könnyebben kivehető a formából.
3. Hőmérséklet
A legjobb, ha a terméket hűtőszekrényben tárolja -10 Celsius fokos hőmérsékleten, és nem alacsonyabb, mint -18.
Recept
Szükséged lesz:
- 350 ml tejszín (33%);
- 250 ml tej;
- 100 gramm cukor;
- 3 tojássárgája,
- vanillin ízlés szerint.
Hogyan kell főzni
Az összes hozzávalót először össze kell keverni, majd állandó keverés mellett alacsony lángon fel kell melegíteni, de ne forraljuk fel. Amint a tej felforr, a fagylalt megromlik.
Formákba öntve, és ahogy kihűl, betesszük a fagyasztóba.
Jó étvágyat kívánunk!
