Miért kapsz házi fagylalt helyett jeges tejet: a helyes tanács

Sokan, akik házi készítésű fagylaltot szeretnének készíteni, úgy találják, hogy a termékek végül közönséges jégtömbbé válnak.

Szinte lehetetlen megenni anélkül, hogy fennállna a torokfájás vagy más betegség elkapásának veszélye. Próbáljuk meg kideríteni, milyen hibákat követnek el a szakácsok.

1. Hozzávalók

A fagylalt tejből, tejszínből, tojásból és cukorból készül. De csak teljes tej és ugyanaz a tejszín szükséges. Ellenkező esetben a jövőben a jégkrémben a víz mindent jéggé változtat.

A tejtermékek zsírtartalma magas legyen, és kevés cukor legyen.

2. Edények

Fém- vagy üvegedényben kell főzni. A fagylalt jobban megfagy bennük és könnyebben kivehető a formából.

3. Hőmérséklet

A legjobb, ha a terméket hűtőszekrényben tárolja -10 Celsius fokos hőmérsékleten, és nem alacsonyabb, mint -18.

Recept

Szükséged lesz:

• 350 ml tejszín (33%);
• 250 ml tej;
• 100 gramm cukor;
• 3 tojássárgája,
• vanillin ízlés szerint.

Hogyan kell főzni

Az összes hozzávalót először össze kell keverni, majd állandó keverés mellett alacsony lángon fel kell melegíteni, de ne forraljuk fel. Amint a tej felforr, a fagylalt megromlik.

Formákba öntve, és ahogy kihűl, betesszük a fagyasztóba.

Jó étvágyat kívánunk!