A legtöbb háziasszony tudja, hogy ha fagyasztott húst főzünk, akkor lehet, hogy nem főzik meg vagy nem sütik meg, sőt, sokszor keménynek bizonyul.
De ha a steakekről van szó, azt mondják, hogy az előfagyasztás csak nekik jó.
Mellesleg, a fagyasztóban az ilyen húskészítményeket 4-12 hónapig tárolják.
Hogyan kell főzni a fagyasztott steaket
Ha a recept nem tartalmazza a pácot, akkor a húst nem lehet kiolvasztani. Úgy gondolják, hogy fagyasztva több nedvességet tart vissza.
A steak külseje vörösebb lesz, a belseje lédús és puha lesz.
A serpenyőbe íz és szag nélkül növényi olajat kell önteni, fel kell melegíteni, és elkezdheti sütni 90 másodpercig mindkét oldalon. Ez idő alatt a félkész termék mindkét oldalán kéregnek kell megjelennie.
Ezután a húst eltávolítjuk, és 135 Celsius fokra előmelegített sütőbe küldjük. Itt közepes ritkaságra főzik.
Úgy gondolják, hogy az ideális steak az, amelyben a hőmérsékletet 50 fokon belül tartják.
