A legtöbb modern ember 9%-os asztali ecetet használ, szintetizált ecetsavból.
- Az almaecet előnyei
- Készíthetsz saját csodaelixírt?
Ez a sav meglehetősen agresszív, és ezen kívül a folyadékban nincs semmi, ami hasznos lehet az ember számára. De egészen más kérdés a természetes almaecet, amelyet évszázadok óta nem csak a főzésben, hanem a gyógyászatban is számos betegség orvosságára használnak.
Ez a fiatalság és az egészség igazi elixírje, aminek minden konyhában meg kell jelennie.
Az almaecet előnyei
Az almaecet legfontosabb előnye az emésztést segítő képessége. A modern ember táplálkozása sok kívánnivalót hagy maga után, így az emésztőrendszer problémái inkább normává váltak, mint kivételnek.
Az étkezés előtt 20-30 perccel fogyasztott ecet segít felébreszteni a szunnyadó enzimeket. De az enzimeknek köszönhetően kiderül, hogy megemészti az ételt, és kivonja belőle a maximális hasznos anyagokat.
Sőt, maga az ecet is tartalmaz olyan enzimeket, amelyek részt vesznek az emésztésben. Növelheti a gyomor savasságának szintjét is, ami hozzájárul az élelmiszerek jobb emésztéséhez.
Innen ered az ecetszedés mellékhatása – fogyás.
Az ember a jó emésztésnek köszönhetően gyorsabban telítődik és sokkal kevesebbet eszik, az éhségérzet pedig hosszabb idő után jelentkezik.
Ennek eredményeként az ember kevesebbet eszik, több haszna van a szervezetnek abból, amit eszik, a testsúly megáll, és gyakran teljesen csökkenni kezd.
Az almaecetnek számos előnye van.
– Gazdag jótékony vegyületekben.
– Gombaellenes hatása van (küzd a staphylococcusok, streptococcusok és más gombák ellen).
– Kitágítja az erek kapillárisait, ezáltal csökkenti a vérnyomást.
– Csökkenti az oxidált (ún. rossz) koleszterin szintjét.
– Stabilizálja a vércukorszintet.
Ne feledje, ez pasztőrözetlen, szűretlen almaecet.
Készíthetsz saját csodaelixírt?
A legjobb, ha saját kezűleg készíti el az ecetet. Akkor biztosan tudni fogja, hogy ez csak előnyére válik. Ezt nagyon könnyű megtenni.
Az almát zöldségreszelőn lereszeljük, felöntjük vízzel és meleg helyre tesszük. Az arányok bármiek lehetnek. Ha sok az alma, akár 1:1 arányban is szedheti. Ha nem elég, akkor 3-4 almát öntsünk fel három liter vízzel.
Naponta egyszer-kétszer meg kell keverni az alma „kupakját”, mert az erjedés közben megemelkedik. 3-4 nap elteltével a folyadékot szűrni kell. Meleg helyre kell tenni, fedetlenül (az ecetbaktériumoknak oxigén kell). A tartályt több rétegben hajtogatott gézzel lehet megkötni.
Minél melegebb, annál gyorsabban megy végbe az erjedés. Szobahőmérsékleten az ecet körülbelül egy hónap alatt elkészül. Továbbra is tárolóedénybe kell önteni, és sötét helyre tenni.
Használhat friss almalevet (nem bolti!). Ezután azonnal egy hónapra meleg helyre kell tenni, megkerülve a reszelt pép fermentációs szakaszát.
Az almaecetet ételhez adhatjuk, de étkezés előtt is ihatjuk úgy, hogy 1-2 evőkanálnyit egy pohár vízben feloldunk.
