Elég csak egy árnyalatot figyelembe venni, hogy a marhahúsos étel igazi élvezet legyen az ízlelőbimbók számára.
A tapasztalatlan háziasszonyok nem szeretnek marhahúst főzni. Az étel keménynek bizonyul, mint a gumi, ezért a választás sertés vagy csirke javára történik.
De elegendő egy hibát kijavítani, amelyet a főzés elején követnek el. Akkor nem kell lemondania kedvenc ételéről a kudarc miatt.
A probléma gyökere a nem megfelelő előfeldolgozásban rejlik. A tapasztalt szakácsok javasolják a hús előzetes elkészítését.
Például a holnapi főzés tervezésekor a marhahús este átkerül a fagyasztóból a hűtőbe.
A húst nem tálba rakjuk, hanem szűrőedénybe, amit egy mély tálba teszünk. Fontos, hogy a marhahús ne érintkezzen vízzel, amely felengedéskor felhalmozódik. Ezenkívül a húst felengedés közben papírtörlőbe csomagolják.
Ennek a trükknek köszönhetően a marhahús étel lágyabb lesz, nincs asszociáció a „gumival”. A kiviből vagy ananászból készült pác rögzíti az eredményt.
